一种低敏婴儿配方奶粉的制备及检测方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104522175A(43)申请公布日2015.04.22(21)申请号201510005474.X(22)申请日2015.01.04(66)本国优先权数据201410843327.52014.12.29CN(71)申请人光明乳业股份有限公司地址201103上海市闵行区吴中路578号(72)发明人齐晓彦郭本恒刘振民苏米亚刘翠平贾宏信陈文亮郭艳红(74)专利代理机构上海弼兴律师事务所31283代理人朱水平余化鹏(51)Int.Cl.A23C9/152(2006.01)A23C9/158(2006.01)G01N27/447(2006.01)权利要求书2页说明书22页附图1页(54)发明名称一种低敏婴儿配方奶粉的制备及检测方法(57)摘要本发明公开了一种婴儿配方奶粉，其包含如下含量的各组分：除去水分的原料乳15％～45％，乳糖12％～50％，脱盐乳清粉0～30％，α-乳白蛋白0～10％，水解乳清蛋白1％～12％，植物油10％～30％，益生元1％～6％，氯化胆碱0.01％～0.2％，碳酸钙0.1％～0.5％，氯化钾0.01％～1％，牛磺酸0.01％～0.1％，婴儿维生素预混料0.1％～0.5％，婴儿矿物质预混料0.1％～0.5％，DHA粉0.01％～1％，ARA粉0.01％～1％，核苷酸粉0.01％～0.1％。本发明的婴儿配方奶粉风味较佳、粉体感官较佳、易于消化吸收，粉体性质较好，且降低了主要过敏源β-乳球蛋白含量。CN104522175ACN104522175A权利要求书1/2页1.一种婴儿配方奶粉，其特征在于，其包含如下含量的各组分：除去水分的原料乳15％～45％，乳糖12％～50％，脱盐乳清粉0～30％，α-乳白蛋白0～10％，水解乳清蛋白1％～12％，植物油10％～30％，益生元1％～6％，氯化胆碱0.01％～0.2％，碳酸钙0.1％～0.5％，氯化钾0.01％～1％，牛磺酸0.01％～0.1％，婴儿维生素预混料0.1％～0.5％，婴儿矿物质预混料0.1％～0.5％，DHA粉0.01％～1％，ARA粉0.01％～1％，核苷酸粉0.01％～0.1％；所述百分比为各组分占所述婴儿配方奶粉总质量的质量百分比。2.如权利要求1所述的婴儿配方奶粉，其特征在于，所述除去水分的原料乳中的原料乳为新鲜牛乳和/或羊乳；所述植物油为混合植物油；所述混合植物油较佳地为嘉里粮油(营口)有限公司生产的混合植物油；和/或，所述益生元为低聚半乳糖和/或多聚果糖。3.如权利要求2所述的婴儿配方奶粉，其特征在于，所述新鲜牛乳为全脂牛乳和/或脱脂牛乳；和/或，当所述益生元为低聚半乳糖和多聚果糖时，所述低聚半乳糖和所述多聚果糖的质量比地为1：1.5～1：4。4.如权利要求1所述的婴儿配方奶粉，其特征在于：所述除去水分的原料乳的含量为20％～40％；所述乳糖的含量为24％～45％；所述脱盐乳清粉的含量为0％～26％；所述α-乳白蛋白的含量为0～6％；所述水解乳清蛋白的含量为4％～12％；所述植物油的含量为13％～25％；所述益生元的含量为2％～7％；所述氯化胆碱的含量为0.05％～0.11％；所述碳酸钙的含量为0.2％～0.6％；所述氯化钾的含量为0.03％～0.4％；所述牛磺酸的含量为0.03％～0.1％；所述婴儿维生素预混料的含量为0.2％～0.4％；所述婴儿矿物质预混料的含量为0.15％～0.4％；所述DHA粉的含量为0.3％～0.4％；所述ARA粉的含量为0.2％～0.4％；和/或，所述核苷酸粉的含量为0.02％～0.08％。5.如权利要求4所述的婴儿配方奶粉，其特征在于：所述除去水分的原料乳的含量为25％～35％；所述乳糖的含量为35％～43％；所述脱盐乳清粉的含量为0％～20％；所述α-乳白蛋白的含量为5％～6％；所述水解乳清蛋白的含量为8％～10％；所述植物油的含量为15％～20％；所述益生元的含量为2.5％～4％；2CN104522175A权利要求书2/2页所述碳酸钙的含量为0.3％～0.5％；所述ARA粉的含量为0.25％～0.35％；和/或，所述核苷酸粉的含量为0.04％～0.75％。6.一种如权利要求1～5中任一项所述的婴儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，其经本领域常规制备方法制成。7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：步骤(1)、用水将益生元完全溶解，得料液A；将原料乳，脱盐乳清粉，α-乳白蛋白，水解乳清蛋白，乳糖，植物油，氯化胆碱，碳酸钙，氯化钾，牛磺酸，婴儿维生素预混料和婴儿矿物质预混料混合均匀，得料液B；所述料液A和料液B的制备顺序不限；步骤(2)、将所得料液A和料液B混合均匀，均质，杀菌，浓缩，干燥得到物料C；步骤(3)、将DHA粉、