一种低敏婴儿配方乳粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104430899A(43)申请公布日2015.03.25(21)申请号201510016930.0(22)申请日2015.01.13(71)申请人光明乳业股份有限公司地址201103上海市闵行区吴中路578号(72)发明人刘翠平郭本恒苏米亚刘振民齐晓彦陈文亮贾宏信郭艳红(74)专利代理机构上海弼兴律师事务所31283代理人薛琦朱水平(51)Int.Cl.A23C9/152(2006.01)A23C9/158(2006.01)权利要求书2页说明书18页(54)发明名称一种低敏婴儿配方乳粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种低敏婴儿配方乳粉及其制备方法。其原料包括以下的组分，原料乳、部分水解蛋白、α-乳清蛋白、混合油脂、乳糖、益生元、碳酸钙、复合维生素、复合矿物质、氯化钾、氯化镁、牛磺酸、氯化胆碱、不饱和脂肪酸、益生菌和水。所述的低敏婴儿配方乳粉兼顾了婴儿健康发育所需营养均衡合理的要求和低敏的功效；在常温溶解即能形成均一的溶液，并且不再在溶解过程中出现“小白点”的现象，更适用于工业化生产；本发明所述的制备方法操作简便。CN104430899ACN104430899A权利要求书1/2页1.一种低敏婴儿配方乳粉的制备方法，所述低敏婴儿配方乳粉的原料包括以下的组分，原料乳57％～62％、部分水解蛋白1.70％～1.87％、α-乳清蛋白1.6％～2.2％、混合油脂10.9％～13.7％、乳糖20.5％～20.9％、益生元1.66％～2.00％、碳酸钙0.11％～0.13％、复合维生素0.06％～0.075％、复合矿物质0.06％～0.075％、氯化钾0.22％～0.24％、氯化镁0.09％～0.10％、牛磺酸0.020％～0.025％、氯化胆碱0.045％～0.048％、不饱和脂肪酸0.85％～1.84％、益生菌0.045％～0.048％和水，所述百分比为占不含水的原料总质量的质量百分比；所述的混合油脂含有15～16％的1,3～二油酸2～棕榈酸甘油三酯，余量为本领域常规的植物混合油脂，所述百分比为占混合油脂的质量百分比；所述的制备方法包括以下的步骤：(1)原料乳杀菌，得杀菌后的原料乳；水预溶碳酸钙、复合矿物质、氯化钾和氯化镁，得到预溶的碳酸钙、复合矿物质、氯化钾和氯化镁；将一部分乳糖与部分水解蛋白按(2～1.5):1比例预混，溶解后用膜过滤杀菌即得配料1，所述比例为质量比；(2)制备配料2：将剩余的乳糖与α-乳清蛋白、牛磺酸、复合维生素、氯化胆碱、益生元加入步骤(1)所得的杀菌后的原料乳中，水合；加入混合油脂，混合；然后加入步骤(1)所得的预溶的碳酸钙、复合矿物质、氯化钾和氯化镁，均质、杀菌，即得配料2；(3)混合步骤(1)所得的配料1和步骤(2)所得的配料2后浓缩，进行喷雾干燥，得干燥的粉粒A；(4)将步骤(3)所得的干燥的粉粒A与不饱和脂肪酸按(8～12):1的比例预混得预混粉A；将步骤(3)所得的干燥的粉粒A与益生菌按(8～12):1的比例预混得预混粉B；将所述预混粉A与所述预混粉B进行干混，即得，所述的比例为质量比。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的原料乳为新鲜牛乳；所述原料乳的含量为57.8％～61.8％，较佳地为57.8％～60.7％；所述的部分水解蛋白的水解度为4～15；较佳地为购自Arla公司的ArlaLacprodanDI-3071；所述部分水解蛋白的含量为1.72％～1.86％；较佳地为1.72％～1.78％；所述α-乳清蛋白的含量为1.69％～2.15％；较佳地为1.90％～2.15％；和/或，所述乳糖的含量为20.58％～20.84％；较佳地为20.65～20.8％，所述百分比为占原料总质量的质量百分比。3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的混合油脂含有15.6％的1,3～二油酸2～棕榈酸甘油三酯的混合植物油脂，所述百分比为占混合油脂的质量百分比；所述的植物混合油脂为选自大豆油、椰子油、高油酸葵花籽油和低芥酸菜籽油中的一种或多种；所述混合油脂的含量为10.97％～13.6％；较佳地为11.5％～13.6％；所述的益生元为选自低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖和低聚木糖中的一种或多种；较佳地为低聚半乳糖和/或多聚果糖；所述低聚半乳糖的含量为0.34％～0.47％；较佳地为0.38％～0.47％；和/或，所述多聚果糖的含量为1.33％～1.53％；较佳地为1.33％～1.44％，所述百分比为占原料总质量的质量百分比。4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述碳酸钙的含量为0.12％～0.13％；所述氯化钾的含量为0.23％～0.24％；所述氯化镁的含量为0.092％～0.095％；所述复合维生