一种桑葚枸杞保健酸奶及其制备方法.pdf
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一种桑葚枸杞保健酸奶及其制备方法.pdf
本发明涉及保健饮品加工技术领域,具体涉及一种桑葚枸杞保健酸奶及其制备方法。一种桑葚枸杞保健酸奶,它包括以下重量份的组份:桑葚1份~5份、枸杞1份~5份、白砂糖20份~50份、鲜牛奶500份~1000份、菌粉0.3份~1份。该桑葚枸杞保健酸奶的制备方法,由于是将桑葚和枸杞经真空冷冻干燥后粉碎成桑葚粗粉和枸杞粗粉,再过筛得到桑葚细粉和枸杞细粉,然后再添加到鲜牛奶中以制备桑葚枸杞保健酸奶。因此,不会造成桑葚和枸杞的营养成分和保健成分流失,使得桑葚和枸杞的营养成分和保健成分均100%得到利用。与现有技术相比,不会
一种枸杞桑葚保健米酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种枸杞桑葚保健米酒及其制备方法,其组成原料的重量份为:糯米120-125、小麦胚芽18-25、黑米粉20-25、枸杞4-8、桑葚5-10、南瓜花3-6、龙须菜3-5、鱼腥草2-4、老虎姜3-4、牛毛毡1-2、太子参4-5、冬虫夏草2-4、夜交藤3-4、密蒙花1-2、盐蒿3-4、龙利叶2-4和蜀葵5-6;本发明的米酒口感新鲜,口味醇香,醇甜美味,而且桑葚和枸杞具有多重保健功效,具备防癌抗癌、降低血脂、防止血管硬化、营养美白、生津润燥、养肝明目、补血安神、头晕目眩等功效。
一种桑葚酸奶及其制备方法.pdf
本发明提供一种桑葚酸奶及其制备方法,由如下组分及其质量百分比组成:鲜牛奶30%、白砂糖7%、桑葚浆16%、饮用水47%,所述桑葚浆中含有由菠萝加工而成的护色液,经护色液制备、桑葚浆的制备、菌种扩繁、前发酵、后熟、均质、装瓶、杀菌、冷却等工艺加而成。本发明的产品为凝固型酸奶,感官良好,有光泽,质地均一,酸甜适口,具有乳酸菌发酵特有的滋味及桑葚的味道,而且制备方法简便,取材容易,易于推广。
一种桑葚枸杞酵素及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工领域,公开了一种桑葚枸杞酵素及其制备方法,包括以下步骤:将干枸杞洗净浸泡;将鲜桑葚洗净;桑葚与枸杞混合加水打浆;在果浆中加入柠檬酸调节pH值,加入纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶和果胶酶组成的复合酶酶解;将酶解后的果浆微波灭酶;加入蜂蜜,接入长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌组成的复合菌种发酵;将发酵后的果浆灭菌、过滤,滤液中加入甜味剂,得到桑葚枸杞酵素。本发明的优点在于,加工过程中采用先酶解、再发酵的工艺,不仅保持了原料的味道和营养特性的天然性,而且将有机大分子转化为小分子,将营养物质
一种蓝莓枸杞酸奶及其制备方法.pdf
本发明涉及保健饮品加工技术领域,具体涉及一种蓝莓枸杞酸奶及其制备方法。一种蓝莓枸杞酸奶,它包括以下重量份的组份:蓝莓1份~5份、枸杞1份~5份、白砂糖20份~50份、鲜牛奶500份~1000份、菌粉0.3份~1份。该蓝莓枸杞酸奶的制备方法,由于是将蓝莓和枸杞经真空冷冻干燥后粉碎成蓝莓粗粉和枸杞粗粉,再过筛得到蓝莓细粉和枸杞细粉,然后再添加到鲜牛奶中以制备蓝莓枸杞酸奶。因此,不会造成蓝莓和枸杞的营养成分流失,使得蓝莓和枸杞的营养成分充分得到利用。与现有技术相比,不会丢弃蓝莓渣和枸杞渣,且真空冷冻干燥能够很好