一种肉制品用天然防腐剂及其制备和使用方法.pdf

本发明提供一种肉制品用天然防腐剂的制备方法，包括：（1）将对数期的副干酪乳杆菌坚韧亚种FX-6-1接种MRS液体培养基中，摇床培养，活化菌株。（2）将活化菌液用MRS培养基以体积比为1:14的比例稀释；（3）牛奶接种活化后的FX-6-1菌，添加葡萄糖和酵母粉，将发酵罐内各种物质彻底摇匀溶解，放置在30～35℃下发酵70～75小时；（4）发酵完成后，将发酵液离心分离，去上清液，过滤；（5）将滤液真空冷冻干燥成粉末状后冷冻保存。本发明还提供一种上述方法制备的肉制品用天然防腐剂产品及其使用方法。本发明能延长冷鲜

2023-07-18

10

900KB

一种肉制品天然复配烟熏液及其制备方法和使用方法.pdf

本发明提供了一种肉制品天然复配烟熏液及其制备方法和使用方法,该天然复配烟熏液包括以下重量配比的混合提取物组分:柏树烟熏液:柏树籽提取物:核桃青皮提取物=1:0.5～1:0.5～1;所述柏树烟熏液是采用干馏工艺处理柏树枝而得;所述柏树籽提取物是采用醇提法结合水提法处理柏树籽而得;所述核桃青皮提取物是采用冷榨?醇提混合提取法处理核桃青皮而得。还包括以下组分:按占混合提取物重量百分比计,阿拉伯胶1%和羧甲基纤维素钠0.3%。该天然复配烟熏液能够同时具有风味浓郁、色泽厚重以及抑菌抗氧化效果好的特点,烟熏液整体色泽

2023-05-26

10

1.1MB

一种天然防腐剂及其制备方法.pdf

本发明涉及一种天然防腐剂及其制备方法，该天然防腐剂是由紫丹参提取液、乌梅提取液和桂皮提取液按照体积比1～5∶1～5∶1复配而后进行减压浓缩得到的，所述紫丹参提取液的浓度为45～55mg/mL，所述乌梅提取液的浓度为45～55mg/mL，所述桂皮提取液的浓度为75～85mg/mL。本发明所采用的原料均为国家规定的药食两用植物和可用于保健食品的天然植物，以其为原料制备的天然防腐剂符合国家食品添加剂相关标准；其次，本发明所采用的原料和试剂均安全无毒，实现了天然防腐剂的纯天然和无毒副作用；本发明与竹叶提取物等现有

2023-06-25

10

441KB

一种复合天然抗菌防腐剂及其制备方法和应用.pdf

本发明公开了一种复合天然抗菌防腐剂及其制备方法和应用，复合天然型抗菌防腐剂由以下成分及其重量份组成：壳聚糖0.5～1.5份、茶多酚0.05～0.15份、乳酸链球菌素0.15～0.25份，所述壳聚糖提取自虾蟹壳。其制备方法包括将虾蟹壳斩碎，进行酸碱循环处理，直至加酸再无气泡产生，再经草酸处理，最后漂洗、干燥，制得甲壳素成品；将所述甲壳素成品移入至反应釜中进行脱乙酰基，过滤，清洗，干燥，粉碎，制得壳聚糖；将壳聚糖0.5～1.5份、茶多酚0.05～0.15份、乳酸链球菌素0.15～0.25份进行混合得到复合天然

2023-07-25

10

281KB

一种酱卤牛肉制品防腐剂及其使用方法.pdf

本发明涉及一种酱卤牛肉制品防腐剂及其使用方法，其特征在于,由以下质量份数比的原料组成：乳酸链球菌素Nisin0.2‑1.4，乳酸钠12‑17，山梨酸钾0.05‑0.08；a.精确称取按上述质量份数组成的防腐剂，并加入水中调配防腐液，控制浓度分别为0.3g/L乳酸链球菌素Nisin、15g/L乳酸钠、0.07g/L山梨酸钾；b.将卤制好的酱牛肉浸泡在配好的防腐液中，控制酱卤牛肉质量(kg)与防腐液体积(L)比为1：1，室温下浸泡时间为3‑7min。本发明具有以下优点：延长了食品保质期，可达25天，提高了酱卤

2023-07-17

10

257KB