一种红豆酸奶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105309619A(43)申请公布日2016.02.10(21)申请号201510834691.X(22)申请日2015.11.25(71)申请人刘韶娜地址266000山东省青岛市莱西市经济开发区黄花观村1号楼1单元402户(72)发明人刘韶娜(51)Int.Cl.A23C9/133(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种红豆酸奶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种红豆酸奶及其制备方法，所述红豆酸奶按照重量份数包括如下配方成分：鲜牛奶300-400份、红豆20-40份、益生菌6-8份、桂圆10-20份、红枣20-40份、发酵剂1-3份、枸杞子20-30份、甜味剂20-30份。优点是：将红豆加入到酸奶中，解决了原料容易被微生物污染的问题；既有红豆疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效，又有酸奶特殊的功能和风味。CN105309619ACN105309619A权利要求书1/1页1.一种红豆酸奶，其特征在于：按照重量份数包括如下配方成分：鲜牛奶300-400份、红豆20-40份、益生菌6-8份、桂圆10-20份、红枣20-40份、发酵剂1-3份、枸杞子20-30份、甜味剂20-30份。2.根据权利要求1所述的一种红豆酸奶，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分：鲜牛奶300份、红豆20份、益生菌6份、桂圆10份、红枣20份、发酵剂1份、枸杞子20份、甜味剂20份。3.根据权利要求1所述的一种红豆酸奶，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分：鲜牛奶350份、红豆30份、益生菌7份、桂圆15份、红枣30份、发酵剂2份、枸杞子25份、甜味剂25份。4.根据权利要求1所述的一种红豆酸奶，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分：鲜牛奶400份、红豆40份、益生菌8份、桂圆20份、红枣40份、发酵剂3份、枸杞子30份、甜味剂30份。5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的红豆酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将上述配比红豆膨化后研磨粉碎，制得红豆粉；(2)将玻璃瓶、接种工具等消毒灭菌；(3)把鲜牛奶装入加热罐，并加入上述的甜味剂，在85-90℃下灭菌30分钟，灭菌后冷却；(4)把温度低于43℃的灭菌牛奶与上述的红豆粉、微量发酵剂、益生菌分装于灭好菌的玻璃瓶中，且罐装要满，不留缝隙，搅拌均匀，搅拌好后立即封口；(5)将(4)然后再送入0-5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8-10小时，罐装即得所述的红豆酸奶。2CN105309619A说明书1/2页一种红豆酸奶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种酸奶，具体涉及一种红豆酸奶及其制备方法。背景技术[0002]酸奶，是一种通过牛奶的细菌性发酵而制得的乳制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。[0003]红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜，降血糖、高血脂,增强人体免疫力的作用,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。由于红豆糕、红豆沙等原料容易被微生物污染，存在难于应用到酸奶中的问题，制备工艺简单环保；所制备的酸奶具有浓浓的红豆味，具有很好的补血作用，具有美容、补脾益气的功效，是爱美人士最佳的保健饮品。发明内容[0004]为了克服上述现有技术的不足，本发明提供一种红豆酸奶，弥补目前同类产品存在的不足。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种红豆酸奶，按照重量份数包括如下配方成分：[0007]鲜牛奶300-400份、红豆20-40份、益生菌6-8份、桂圆10-20份、红枣20-40份、发酵剂1-3份、枸杞子20-30份、甜味剂20-30份。[0008]进一步，按照重量份数包括如下配方成分：[0009]鲜牛奶300份、红豆20份、益生菌6份、桂圆10份、红枣20份、发酵剂1份、枸杞子20份、甜味剂20份。[0010]进一步，按照重量份数包括如下配方成分：[0011]鲜牛奶350份、红豆30份、益生菌7份、桂圆15份、红枣30份、发酵剂2份、枸杞子25份、甜味剂25份。[0012]进一步，按照重量份数包括如下配方成分：[0013]鲜牛奶400份、红豆40份、益生菌8份、桂圆20份、红枣40份、发酵剂3份、枸杞子30份、甜味剂30份。[0014]本发明的有益效果是：将红豆加入到酸奶中，解决了原料容易被微生物污染的问题；既有红豆疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效，又有酸奶特殊的功能和风味。具体实施方式[0015]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完