内容提供者
一种牛肉香辣酱及其加工工艺.pdf
2023-07-18
10金币
263KB
6页
书生****瑞梦
实名认证
内容提供者
1/6
2/6
3/6
4/6
5/6
6/6
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种牛肉香辣酱及其加工工艺.pdf
本发明公开了一种牛肉香辣酱，以牛肉、辣椒粉、食用油、蒜末、姜末、食盐、白糖、柳橙汁、马铃薯粉、味精、花椒粉、料酒、花生酱、祁县豆瓣酱、麦芽糊精、黄原胶、山梨酸钾、大豆多糖及油水稳定剂为原料加工而成。本发明的牛肉香辣酱色泽亮丽，香味浓郁，营养丰富，有明显牛肉粒，有一定的咀嚼感，且料质均匀，粘稠适中，易于涂抹，不腻口，久置不易沉淀和分层。本发明还公开了一种牛肉香辣酱加工工艺，步骤简单，可操作性强，适合工业化生产。
2023-07-18
10
263KB
一种炒菜用调味香辣酱及其加工工艺.pdf
本发明公开了一种炒菜用调味香辣酱及其加工工艺，其香辣酱是采用豆瓣酱50‑55%、牛肉酱10‑15%、洋葱粉6‑10%、香辛料7‑11%、冰糖5‑8%、米酒5‑8%、食用油5‑10%等作为原料并经一定的加工工艺而制成。使用本发明的香辣酱，所烹饪的菜肴香气浓郁、味道鲜美，食用后香味仍留口中，而且加工简单，使用方便，适合于家庭、食堂、餐馆等炒荤菜用。
2023-07-18
10
220KB
一种肌纤维显著的牦牛肉丝香辣酱及其加工方法.pdf
本发明公开了一种肌纤维显著的牦牛肉丝香辣酱及其加工方法。本发明的加工方法为：以高压炖煮拉丝的牦牛肉为主要原料，配以豆豉、豆瓣酱和线辣椒等辅料，经炒制而成的肉酱制品。其包括以下原料：牦牛肉、豆豉、豆瓣酱、干辣椒、菜籽油、白糖、味精，其中干辣椒为线辣椒，牦牛肉取自高原半野生放牧牦牛后臀鲜肉。本发明所得产品最大限度的保留了牦牛肉的粗纤维特性使得酱体口感丰富有嚼劲，豆豉、豆瓣酱、线辣椒和牦牛肉的配伍使得终产品红亮诱人、酱香浓郁、香辣开胃、唇齿留香；此外，加工操作简单方便，可实现工厂产业化生产，丰富了广大消费者的餐
2023-07-18
10
297KB
一种酱香牛肉香型牛肉辣酱.pdf
本发明涉及一种烤肉香型牛肉辣酱，由按质量百分比计的以下原料制成：菜籽油35.0%、味精3.5%、食盐7.0%、花生3.5%、白砂糖13.1%、牛肉干1.8%、大头菜7.0%、酱香牛肉膏状乳化类香精香料0.9%、朝天椒粉14.0%、豆腐干8.8%、豆豉4.4%、增香剂0.1%、增鲜剂0.9%、热反应牛肉状香精香料0.1%。该酱香牛肉香型牛肉辣酱营养丰富、风味独特、绿色健康，味道醇厚鲜美，满足了人们的食用及营养需求。
2023-07-18
10
284KB
香辣酱加工工艺设计.doc
武汉工业学院《食品工厂设计》课程设计说明书设计题目：2t/d香辣酱加工生产车间工艺设计姓名_____学号___院(系)__专业___指导教师________设计时间：2013年04月20日目录第一章前言…………………………………………………….3第二章香辣酱的主要成分…………………………………….42.1混合植物油…………………………………………………4.2.2豆瓣酱………………………………………………………42.3辣椒酱………………………………………………………52.4其他的一些成分…………………………
2024-08-15
10
75KB