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一种木瓜味肠粉及其制作方法.pdf
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一种木瓜味肠粉及其制作方法.pdf
本发明公开了一种木瓜味肠粉及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：陈米100份、木瓜粉20‑35份、食用炭粉5‑10份、水80‑120份、面粉5‑15份、纯牛奶20‑25份和馅料100‑150份。制作方法是将陈米用清水浸泡5‑12小时后磨成浆，得到米浆；然后向米浆中加入面粉，混合搅拌；将木瓜粉和纯牛奶混合，并搅拌均匀，得到木瓜糊；再将木瓜糊和米浆混合，然后放入食用炭粉搅拌，得到备用米浆；最后按常规方法把米浆蒸熟，把馅料均匀铺于粉皮上，从一边卷成卷筒状即可。本发明方法制备的卷粉更具弹韧性，营养丰富，
2023-07-18
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一种木瓜牛奶乳味饮料及其制作方法.pdf
本发明公布了一种木瓜牛奶乳味饮料及其制作方法，该乳味饮料由以下重量含量的原料制成：全脂奶粉0.6～1.0%，木瓜6～10%，哈密瓜3～5%，蜂蜜0.2～0.4%，白砂糖2～4%，增稠剂0.1～0.4%，三氯蔗糖0.03～0.06%，酸度调节剂0.05～0.3%，食用盐0.05～0.15%，食用香精0.01～0.03%，水为余量。其制作方法包括原料预处理、配料、脱气及杀菌、灌装等。本发明所述的木瓜牛奶乳味饮料，搭配比例合理，气味芳香，口感细腻，木瓜与牛奶及哈密瓜合理搭配，富有营养，可清肺止咳，具有一定的养生
2023-06-21
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一种梅红色肠粉及其制作方法.pdf
本发明公开了一种梅红色肠粉及其制作方法，以重量份原料陈米30份、紫苋菜5‑10份、水20‑22份和馅料30‑50份制成。制作方法是将紫苋菜洗净后放入锅水煮3‑8分钟，将紫苋菜过滤掉得到梅红色水；将陈米洗净，放入梅红色水中浸泡5‑12小时，再磨成浆，得到梅红色的米浆；然后将蒸锅中的水烧开，同时将蒸盘擦干并涂一层植物油；取米浆于蒸盘中，并让米浆均匀分布于蒸盘底部，米浆在蒸盘中的深度为0.5‑3mm，最后放入滚烫的蒸锅中蒸0.5‑2分钟，得到厚度为0.5‑3mm的梅红色粉皮；将馅料均匀分散于梅红色粉皮上，从一
2023-06-25
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一种爽滑肠粉及其制作方法.pdf
本发明公开了一种爽滑肠粉及其制作方法，由以下组分按重量百分比搅拌混合配制而成:水：70-80份，粘米粉：10-20份，澄粉：3-5份，马蹄粉：1-2份，木薯粉：1-2份。本发明的爽滑肠粉及其制作方法，所用的材料均为健康食材，无添加影响人体的有害物质。本发明使用了澄粉，使得制作的肠粉白如雪，精灵剔透，另外肠粉浆料中水的添加量适宜，使做出来的肠粉可以更薄，添加了马蹄粉，木薯粉，大大改善了肠粉的口感，肠粉爽滑有弹性，韧性，在肠粉薄的情况下仍然不会断或者烂，口感佳，而且使得出炉时更容易刮板。
2023-06-18
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一种木瓜片及其制作方法.pdf
本发明公开了一种木瓜片及其制作方法，属于食品加工技术领域。其特征在于，由以下重量份数的原料组成：人参、干姜、陈皮各5‑10份，木瓜肉100‑120份，炙甘草15‑20份，蜂蜜20‑30份，水适量。该发明不仅口感好，营养价值高，还具有养胃的功效。
2023-06-21
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