一种木瓜片及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111194812A(43)申请公布日2020.05.26(21)申请号201811371201.7(22)申请日2018.11.18(71)申请人南京艾蒙利特生物科技有限公司地址210046江苏省南京市栖霞区尧化街道科创路1号金港科创园3号楼101-B102(72)发明人叶桂银(51)Int.Cl.A23G3/36(2006.01)A23G3/38(2006.01)A23G3/42(2006.01)A23G3/48(2006.01)A23G3/54(2006.01)A23B7/16(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种木瓜片及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种木瓜片及其制作方法，属于食品加工技术领域。其特征在于，由以下重量份数的原料组成：人参、干姜、陈皮各5-10份，木瓜肉100-120份，炙甘草15-20份，蜂蜜20-30份，水适量。该发明不仅口感好，营养价值高，还具有养胃的功效。CN111194812ACN111194812A权利要求书1/1页1.一种木瓜片及其制作方法，其特征在于原料按以下重量份混合：人参5-10份，干姜5-10份，陈皮5-10份，木瓜肉100-120份，炙甘草15-20份，蜂蜜10-20份，水适量；加工工艺如下：1)选取原料；2)将新鲜木瓜肉切片（厚度约为0.6mm至0.8mm），经适度脱水后晒干，晒至完全干并有白色糖粉析出，灭菌；3)将人参、干姜、陈皮、炙甘草用打粉机打粉后过100目筛；4)将步骤3中所制粉末放入高速混合机中以1200r/min的转速混合，混合时间为25-30min；5)将蜂蜜加少量水调和，加入步骤4中混合粉，并将晒干的木瓜片加入其中粘取蜂蜜和药粉，尽量使每一片两面都粘粉均匀；6)微波加热5-10min，脱去多余水分，辐照杀菌后用食品袋进行真空包装，三五片为一袋。2.根据权利要求1一种木瓜片及其制作方法，选取的原料为成熟度为九成熟，去皮去籽后的木瓜肉。2CN111194812A说明书1/2页一种木瓜片及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种木瓜片及其制作方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]木瓜干是将木瓜经过晾晒脱水而形成的果干，蔷薇科木瓜属，木瓜干含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。[0003]木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。因此很适合日常食用而不用担心因饮食不当导致的食滞、反胃等问题。发明内容[0004]本发明目的在于提供一种营养价值高，食用方便且易消化的木瓜干。[0005]一种木瓜片及其制作方法，其特征在于原料按以下重量份混合：人参5-10份，干姜5-10份，陈皮5-10份，木瓜肉100-120份，炙甘草15-20份，蜂蜜10-20份，水适量；加工工艺如下：1）选取原料；2）将新鲜木瓜肉切片（厚度约为0.6mm至0.8mm），经适度脱水后晒干，晒至完全干并有白色糖粉析出，灭菌；3）将人参、干姜、陈皮、炙甘草用打粉机打粉后过100目筛；4）将步骤3中所制粉末放入高速混合机中以1200r/min的转速混合，混合时间为25-30min；5）将蜂蜜加少量水调和，加入步骤4中混合粉，并将晒干的木瓜片加入其中粘取蜂蜜和药粉，尽量使每一片两面都粘粉均匀；6）微波加热5-10min，脱去多余水分，辐照杀菌后用食品袋进行真空包装，三五片为一袋。[0006]本发明有益效果：1）在传统晾晒的木瓜干基础上加入了具有滋补效用的药材，使其具有化滞养胃的功效；2）味道好，制作过程简便，使木瓜更易保存。[0007]具体实施方式：3CN111194812A说明书2/2页实施例11.一种木瓜片及其制作方法，其特征在于原料按以下重量份混合：人参5-10份，干姜5-10份，陈皮5-10份，木瓜肉100-120份，炙甘草15-20份，蜂蜜10-20份，水适量；加工工艺如下：1）选取原料；2）将新鲜木瓜肉切片（厚度约为0.6mm至0.8mm），经适度脱水后晒干，晒至完全干并有白色糖粉析出，灭菌；3）将人参、干姜、陈皮、炙甘草用打粉机打粉后过100目筛；4）将步骤3中所制粉末放入高速混合机中以1200r/min的转速混合，混合时间为25-30min；5）将蜂蜜加少量水调和，加入步骤4中混合粉，并将晒干的木瓜片加入其中粘取蜂蜜和药粉，尽量使每一片两面都粘粉均匀；6）微波加热5-10min，脱去多余水分，辐照杀菌后用食品袋