一种美味牛肝菌原种的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106134769A(43)申请公布日2016.11.23(21)申请号201610573329.6(22)申请日2016.07.20(71)申请人贵州师范大学地址550001贵州省贵阳市云岩区宝山北路116号(72)发明人黄先飞贺红早(74)专利代理机构贵阳中新专利商标事务所52100代理人李余江程新敏(51)Int.Cl.A01G1/04(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种美味牛肝菌原种的制作方法(57)摘要本发明公开了一种美味牛肝菌原种的制作方法，它是由鲜松针、去皮马铃薯、美味牛肝菌产地土壤、胰蛋白胨、碳酰二胺、牛肉浸膏、维生素B1、磷酸氢二钾、硫酸亚铁、氯化钙、葡萄糖、氯霉素、颗粒活性炭、颗粒状成熟美味牛肝菌子实体、赤霉素等制作特定美味牛肝菌原种培养基，经培养基灭菌、接种、菌种培养而得。本发明与现有技术相比具有十分突出的特点，本发明美味牛肝菌原种的制作方法简单，菌种纯；可使生产成本降低10-15％；菌种污染可降低25％以上；菌丝体生物量(136.42mg/kg)比传统方法提高25mg/kg以上，菌种对林木的感染强度(75％)可比传统方法提高20％以上。CN106134769ACN106134769A权利要求书1/1页1.一种美味牛肝菌原种的制作方法，其特征在于：该方法是在美味牛肝菌原种培养基中加入少许活性炭和颗粒状美味牛肝菌子实体，在培养基灭菌冷却后加入赤霉素，在摇床中培养过程中，活性炭能吸附大量杂菌，赤霉素能加速美味牛肝菌细胞分裂、成熟细胞纵向伸长、节间细胞伸长，从而使菌丝体附着生长在颗粒状美味牛肝菌子实体周围，从而缩短培养时间；该方法包括如下步骤：培养基制作、培养基灭菌、接种、菌种培养。2.根据权利要求1所述的美味牛肝菌原种的制作方法，其特征在于所述培养基制作是：按重量份数计算，将鲜松针150-200份洗净，去皮马铃薯150-200份切成块状，美味牛肝菌产地土壤100-150份，将鲜松针、块状马铃薯和产地土壤加入1000份水中，煮沸30～40min，用纱布滤去鲜松针、土豆残渣及不能溶解的土壤颗粒得滤液，在滤液中加入胰蛋白胨6-10份，碳酰二胺0.52-0.60份，牛肉浸膏0.45-0.55份，维生素B10.000028-0.000035份，磷酸氢二钾0.65-0.75份，硫酸亚铁0.50-0.60份，氯化钙0.55-0.65份，葡萄糖10-15份，氯霉素0.010-0.015份，颗粒活性炭10-15份，颗粒状成熟美味牛肝菌子实体10-15份，加水定容至1000份，控制pH值为5.5-6.5。3.根据权利要求1所述的美味牛肝菌原种的制作方法，其特征在于所述培养基灭菌是：将培养基分装于三角瓶内，每瓶150-200ml，用棉塞盖上，在110-130℃下用压力为0.1～0.15Mpa的高压蒸汽灭菌25-35min，冷却后加入赤霉素0.005-0.008份，然后置于24～28℃恒温培养箱培养36-48h，无菌生长的液体培养基留存备用。4.根据权利要求1所述的美味牛肝菌原种的制作方法，其特征在于所述接种是：将无菌生长培养基及接种工具放入超净工作台中，紫外灯灭菌30-40min后，在超净工作台中用75％的酒精将美味牛肝菌子实体整体轻轻擦试一遍，然后将酒精灯点燃，接种刀置酒精灯外焰灼烧1-2s，将萌发1-2d的美味牛肝菌子实体置于酒精灯外焰前上方5-6cm处，用灼烧后的接种刀划成2-3辨备用，然后取菌盖与菌柄相接处的美味牛肝菌子实体组织5-10g，轻轻放入无菌生长的培养基中。5.根据权利要求1所述的美味牛肝菌原种的制作方法，其特征在于所述菌种培养是：将接种好的培养基置于22-26℃、120-140r/min的菌种培养摇床中培养6～8d，待培养基中长满白色菌丝即可进行下一步的接种栽培。2CN106134769A说明书1/3页一种美味牛肝菌原种的制作方法技术领域[0001]本发明涉及食药用菌菌种制作技术领域，具体涉及一种美味牛肝菌原种的制作方法。背景技术[0002]美味牛肝菌(Boletusedulis)又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大型。菌盖扁半球形或稍平展，不粘，光滑，边缘纯，黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受伤后不变色。菌管初期白色，后呈淡色，直生或近孪生，或在柄之周围凹陷。管口圆形，基部稍膨大淡褐色或淡黄褐色，内实。[0003]美味牛肝菌生长在600-1500m的山区，属高温型菌，菌丝生长适温为23-28℃，一般7-9月生长于高海拔的针叶林与阔叶林的混交林，菌丝生长要求有散射光，即七阴三阳的地方，在前期干旱7、8月份晴雨相间的年份出菇多、生长量大。[0004]美味牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是