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鱼鳞、牛油果复合食品及其制作方法、包装盒.pdf
2023-07-18
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一吃****继勇
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鱼鳞、牛油果复合食品及其制作方法、包装盒.pdf
本发明提供鱼鳞、牛油果复合食品，包括鱼鳞、牛油果实和鱼骨汤，重量比为鱼鳞15‑25份、牛油果实3‑5份。本发明的有益效果在于：鱼鳞冻出产率高，含钙量高，营养成分不会被破坏，工艺简单，提取方便，且成本低充分利用鱼鳞；采用高温软化操作，使胶状大分子鱼鳞胶原蛋白链断裂，部分分解成低分子的蛋白肽，易于人体的营养吸收，提升产品品质；采用高温恒温油炸，使鱼鳞能够迅速起泡膨发、酥脆可口、保留产品的风味及营养；采用离心控油技术，可有效控制产品含油量，延长产品保质期。
2023-07-18
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本发明提供鱼鳞胶冻复合食品，包括鱼鳞、牛油果实、冰糖、柠檬、溶液和薄荷，重量比为鱼鳞15‑25份、牛油果实3‑5份、冰糖0.5‑1份、柠檬1‑2份和薄荷0.2‑0.5份。本发明的有益效果在于：鱼鳞冻出产率高，含钙量高，营养成分不会被破坏，工艺简单，提取方便，且成本低充分利用鱼鳞；采用高温软化操作，使胶状大分子鱼鳞胶原蛋白链断裂，部分分解成低分子的蛋白肽，易于人体的营养吸收，提升产品品质；采用高温恒温油炸，使鱼鳞能够迅速起泡膨发、酥脆可口、保留产品的风味及营养；采用离心控油技术，可有效控制产品含油量，延长产
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鳗鱼复合食品及其制作方法、包装盒.pdf
本发明提供鳗鱼复合食品，包括重量比为蜂蜜2‑3%、红萝卜汁3‑5%、土豆泥3‑6%、牛油果泥5‑15%，食盐2‑3%、白砂糖1‑2%、蛋清1‑2%、芥末0.5‑1%，其余为鳗鱼。本发明的有益效果在于：营养成分不会被破坏，工艺简单，提取方便，且成本低充分利用海鲜；鳗鱼与牛油果调和，相互促进营养价值的吸收，易于人体的营养吸收，提升产品品质；提高产品的风味及营养；方便使用，延长产品保质期。
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