甘肃省2024年公共二级营养师资格认证内部题库（名师推荐）.docx

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甘肃省2024年公共二级营养师资格认证内部题库（名师推荐）

第I部分单选题（100题）

1.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。
A:10%
B:8%
C:2%
D:5%
答案：D

2.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。
A:骨质疏松症
B:氟骨症
C:龋齿
D:氟斑牙
答案：B

3.记账法的优点为（）。
A:较称重法更为精确
B:只能得到人均摄入量
C:可调查长时期的膳食摄入
D:能分析个人膳食摄入状况
答案：C

4.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。
A:390
B:630
C:260
D:420
答案：A

5.按照形状分类，蛋白质可分为（）。
A:单纯蛋白质
B:组合蛋白质值
C:结合蛋白质
D:纤维类蛋白质
答案：D

6.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。
A:12mg/日
B:14mg/日
C:10mg/日
D:16mg/日
答案：A

7.下列不属于教学方法基本要素的是__________。
A:教师
B:知识
C:教室
D:学员
答案：C

8.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。
A:铬
B:叶酸
C:钻
D:铜
答案：A

9.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。
A:1.2和1.3
B:1.3和1.2
C:1.7和1.8
D:1.8和1.7
答案：D

10.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
A:必需氨基酸
B:赖氨酸
C:蛋白质
D:苏氨酸
答案：B

11.下列有关标准人的说法正确的是（）。
A:标准人可视为成年男子高体力劳动者
B:标准人的能量参考摄入量是1200kcal
C:标准人可视为成年男子中体力劳动者
D:标准人的能量参考摄入量是2400kcal
答案：D

12.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。
A:信息扩散迅速而广泛
B:传播对象不确定
C:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性
D:信息公开
答案：B

13.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？
A:上海型
B:东北型
C:广东型
D:北京型
答案：C

14.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。
A:四
B:三
C:五
D:六
答案：C

15.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。
A:350～400ml
B:150～350ml
C:800ml
D:300～600ml
答案：D

16.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。
A:3
B:1
C:4
D:2
答案：B

17.维生素B6的生理功能有（）。
A:构成黄素单核苷酸
B:参与氨基酸代谢
C:增强记忆
D:调节凝血蛋白质合成
答案：B

18.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。
A:调查表问题要针对性强
B:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确
C:调查表项目应避免带有强制性的提问
D:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以
答案：D

19.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。
A:15
B:15.5
C:14.5
D:16.5
答案：B

20.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。
A:20和25
B:10和15
C:15和20
D:25和30
答案：C

21.以下哪种元素是微量元素（）。
A:硫
B:磷
C:铁
D:钙
答案：C

22.脂肪酸比例适宜包括（）。
A:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
B:n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
C:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
D:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
答案：A

23.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。
A:中链脂肪酸
B:长链脂肪酸
C:类脂肪酸
D:短链脂肪酸
答案：A

24.不利于钙吸收的膳食因素有（）。
A:乳糖
B:蛋白质
C:植酸
D:大量维生素
答案：C

25.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。
A:北方
B:南方
C:东北地区
D:西部
答案：B

26.消化腺是分泌（）的器官。
A:消化液
B:粘液
C:胃酶
D:胃酸
答案：A

27.（）是组成社区的基本细胞。
A:个体
B:家庭
C:居委会
D:各房产小区
答案：B

28.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。
A:半完全蛋白
B:不完全蛋白
C:完全蛋白
D:球状蛋白
答案：B

29.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含