内部使用甘肃省肃州区二级公共营养师资格认证内部题库【名师系列】.docx

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内部使用甘肃省肃州区二级公共营养师资格认证内部题库【名师系列】

第I部分单选题（100题）

1.出现（）的情况不需要停止运动。
A:严重气短
B:不正常的心跳
C:特别眩晕
D:感到有些疲劳
答案：D

2.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。
A:－亚麻酸
B:亚油酸
C:亚麻酸
D:二十碳五烯酸
答案：B

3.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A:15%
B:11%
C:50%
D:5%
答案：B

4.青少年期每日钙储备约为（）mg。
A:100
B:300
C:400
D:200
答案：D

5.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。
A:师徒之间要平等尊重
B:员工之间在工作内容上不应有任何差别
C:根据服务对象的性别给予不同的服务
D:员工年龄不同可以分配不同的工种
答案：C

6.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。
A:专题讨论
B:收集现在的统计资料
C:访谈
D:营养知识讲座
答案：D

7.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。
A:海鲜
B:淀粉类食品，如剩饭等
C:肉类
D:罐头
答案：C

8.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。
A:维生素C
B:维生素D
C:维生素A
D:维生素B
答案：B

9.膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。
A:AI
B:RDA
C:RNI
D:EAR
答案：B

10.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。
A:可达30%
B:4%～5%
C:5%～6%
D:10%～20%
答案：A

11.婴儿1岁时身长约达（）cm。
A:70
B:85
C:75
D:80
答案：C

12.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。
A:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子
B:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子
C:体重60kg从事中体力劳动的成年男子
D:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子
答案：B

13.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素B2
D:维生素B1
答案：A

14.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。
A:1.8和1.7
B:1.2和1.3
C:1.3和1.2
D:1.7和1.8
答案：A

15.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。
A:1%
B:5%
C:0.5%
D:3%
答案：A

16.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。
A:20
B:30
C:25
D:15
答案：C

17.菌落总数的食品卫生学意义为（）。
A:食品被粪便污染的指标
B:食品清洁状态和耐贮藏程度的指标
C:肠道致病菌污染的指标
D:食品腐败变质的指标
答案：B

18.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。
A:亚麻酸
B:α-亚麻酸
C:二十碳五烯酸
D:亚油酸
答案：D

19.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。
A:77
B:25
C:67
D:35
答案：C

20.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。
A:1%
B:5%
C:3%
D:5%
答案：A

21.成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。
A:15
B:20
C:24
D:30
答案：C

22.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？
A:儿童多动症
B:营养不良的诊治
C:儿童生长发育的营养问题
D:儿童传染病的防治
答案：A

23.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。
A:乳糖
B:淀粉
C:葡萄糖
D:糖原
答案：A

24.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
A:150～200
B:100～150
C:200～250
D:250～300
答案：A

25.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。
A:沙|、|菌属
B:肉毒梭菌
C:葡萄球菌
D:副溶血性弧菌
答案：D

26.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。
A:硬脂酸和花生四烯酸
B:二十二碳六烯酸和软脂酸
C:花生四烯酸和软脂酸
D:花生四烯酸和二十二碳六烯酸
答案：D

27.山药的血糖生成指数高于（）。
A:香蕉
B:南瓜
C:胡萝卜
D:葡萄
答案：D

28.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。
A:胃窦
B:幽门
C:胃底
D:贲门
答案：D

29.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。
A:5.5～6.5
B:4.5—5.5