甘肃省玉门市2024年二级公共营养师资格认证题库（名师推荐）.docx

专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省玉门市2024年二级公共营养师资格认证题库（名师推荐）第I部分单选题（100题）1.（）是世界各国调整膳食结构的参考。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:以动植物食物为主的平衡膳食结构答案：D2.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A:锌B:铬C:维生素D:硒答案：D3.牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A:磷B:铬C:硒D:锌答案：C4.微波加热的特点包括（）。A:不能灭菌B:加热均匀性好C:大量破坏营养D:不节能答案：B5.有机磷农药主要急性毒性是()。A:致癌性B:抑制胆碱酯酶的活性C:肝脏损害D:血液系统障碍答案：B6.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:市场经济B:私有制C:计划经济D:公有制答案：D7.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:龙葵素B:棉酚C:皂甙D:组胺答案：A8.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A:25和30B:10和15C:20和25D:15和20答案：D9.下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A:温度B:湿度C:氧气D:红外线答案：D10.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人可视为成年男子高体力劳动者B:标准人的能量参考摄入量是1200kcalC:标准人可视为成年男子中体力劳动者D:标准人的能量参考摄入量是2400kcal答案：D11.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素B2D:维生素A答案：B12.下列不是锌良好来源的为（）。A:动物内脏B:深绿色蔬菜C:l红色肉D:贝壳类答案：B13.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:30gB:35gC:20gD:25g答案：D14.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:脾脏B:胸腺C:淋巴结D:骨髓答案：D15.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子B:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子C:体重60kg从事中体力劳动的成年男子D:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子答案：B16.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:敬业B:合作C:创新D:奉献答案：A17.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:900B:700C:1000D:800答案：A18.下列不属于企业文化功能的是（）。A:激励功能B:整合功能C:自律功能D:强制功能答案：D19.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A:能被人体消化酶所水解B:减轻毒物对机体的损害作用C:有利于排便D:来自蔬菜、水果答案：A20.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:100B:150C:80D:200答案：B21.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:4B:2C:l3D:5答案：A22.社区调查的具体方法不包括（）。A:专题小组讨论法B:访谈法C:实验法D:观察法答案：C23.一个人日为一个人一日用（）。A:中餐B:三餐C:早餐D:晚餐答案：B24.下列有关胰液的描述错误的是（）。A:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的B:胰液能中和进入十二指肠的胃酸C:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值D:胰液是弱酸性液体答案：D25.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A:具有保健功能的微量营养素B:功能性脂类成分C:益生菌D:食品防腐剂答案：D26.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:雌激素水平下降B:维生素D缺乏C:钙丢失D:缺少体力活动答案：C27.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:乳糖B:维生素B1C:维生素AD:钙答案：A28.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A:n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAB:n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHAC:n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD:n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亚麻酸答案：A29.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:乳糖B:葡萄糖C:淀粉D:糖原答案：A30.具有激素性质的维生素为（）。A:维生素B1B:维生素PPC:维生素D:维生素B2答案：C31.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤1B:≤3C:≤10D:≤5答案：D32.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）