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鲜味辣椒酱、制备方法及其在营养辣味休闲食品中的应用.pdf
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邻家****曼玉
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鲜味辣椒酱、制备方法及其在营养辣味休闲食品中的应用.pdf
本发明公开了一种鲜味辣椒酱、制备方法及其在营养辣味休闲食品中的应用。所述鲜味辣椒酱的制备方法包括以下步骤：Ⅰ.备料；Ⅱ.预处理；Ⅲ.混料；Ⅳ.发酵。本发明制作工艺简单，口感好，亚硝酸盐含量低，安全性高，且保留了原料中丰富的营养成分，食用本发明鲜味辣椒酱后不易上火，可应用于牙签牛肉、小鱼仔、鱼尾、豆制品、鸭脖等营养辣味休闲食品中，具有良好的应用前景。
2023-07-17
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一种酸辣味辣椒酱及其制备方法.pdf
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本发明涉及一种营养食品及其制备方法和应用。所述营养食品的制备方法包括如下步骤：将桑叶与水混合，进行匀浆处理，制备浆液；于所述浆液接种复合菌种进行发酵处理，制备发酵液；所述复合菌种包括副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、啤酒酵母和嗜热链球菌；将所述发酵液与蚕蛹氨基酸水解液混合，所得混合物进行冷冻干燥。该方法制备得到的桑叶食品营养功能成分保留率高、抗营养因子消减率高，具有较好的控制体重和抑制龋齿致病菌—变异链球菌的效果，同时还能够有效脱除“草腥味”，且复水比佳，口感好，且该营养食品通过体外变异链球菌培养试验和营养性肥胖
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本发明涉及食品领域，具体而言，提供了一种营养保健食品及其制备方法和应用。所述营养保健食品主要包括以下原料：人参、莲子、薏苡仁、罗汉果、昆布、黑木耳、胡萝卜、石斛、枸杞子、山药、茯苓、百合、黑豆、绿茶、燕麦、马齿苋、赤小豆、花豆和胖大海。所述营养保健食品通过合理配比提供人体所需的多种营养物质，坚持服用，对女性乳腺增生和痛经的症状改善效果明显，对人体提高免疫力也有一定的提高。营养保健食品的制备方法，制作工艺简便可控，产品食用方便，无副作用。
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