河南省温县2023-2024年三级公共营养师资格认证题库带答案（A卷）.docx

专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省温县2023-2024年三级公共营养师资格认证题库带答案（A卷）第I部分单选题（100题）1.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A:产褥期B:怀孕早期（孕1月～3月）C:孕中期（孕4月～6月）D:孕晚期（孕7月～9月）答案：B2.维生素B1的最好食物来源是（）。A:蔬菜B:水果C:肉类D:粮谷类答案：D3.胃炎患者的饮食应（）。A:低渣软食B:高纤维蔬菜C:烟酒D:粗杂粮答案：A4.食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A:色氨酸B:赖氨酸C:丝氨酸D:蛋氨酸答案：A5.粪便样品的保存方法为加入（）。A:硫酸B:甲苯C:福尔马林D:浓盐酸答案：A6.上臂肌肉前群部不包括（）。A:肱肌B:喙肱肌C:肱三头肌D:肱二头肌答案：C7.甲亢首选的营养治疗的是（）。A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素B:高钾C:高碘D:高钙答案：A8.孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A:豆类B:叶酸强化食物C:绿色蔬菜D:肉类答案：B9.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素B1B:维生素CC:维生素B6D:维生素A答案：C10.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A:冰箱内熟食品放上层，生食品放下层B:盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C:动物性食品和蔬菜分池清洗D:冰箱内有私人药品，但分开存放答案：D11.婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A:2—4个月B:6—8个月C:3—4个月D:4—6个月答案：D12.真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。A:2～3℃B:6～7℃C:5.5～6℃D:4～5℃答案：A13.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A:钙B:碘C:锌D:维生素A答案：C14.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A:绿叶蔬菜吃得多B:饮乳制品多C:谷物吃得多D:水果吃得多答案：A15.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:具体的膳食食谱B:较理想的膳食模式C:每日必需的食物摄入量D:食物的分类概念答案：B16.下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（）。A:一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近B:食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。C:氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。D:由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低答案：C17.膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A:可降低血糖B:可降低血脂C:增强肠功能D:构成身体主要成分答案：D18.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A:保健食品B:中草药制剂C:营养强化剂D:营养素补充剂答案：C19.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A:27.87%B:10.34%C:38.21%D:48.55%答案：C20.人体常量元素包括下列哪一组？（）A:铁、锌、碘、硒B:钙、镁、碘、硒C:铁、锌、钾、钠D:钙、镁、钾、钠答案：D21.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A:维生素EB:维生素B1C:维生素CD:维生素A答案：B22.关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇可转变为维生素DB:胆固醇不能合成胆汁酸C:胆固醇能构成细胞膜D:胆固醇可转化成类固醇激素答案：B23.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制无机盐摄入量B:控制碳水化合物入量C:控制蛋白质摄入量D:控制油脂摄入量答案：D24.谷类蛋白质含量一般为（）。A:20%～36%B:7%～12%C:＜1%D:10%～20%答案：B25.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:13.5B:8C:9D:12答案：D26.膳食模式评价的依据是（）。A:NRVsB:中国居民平衡膳食宝塔C:DRIsD:中国居民膳食指南答案：B27.职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A:职业活动B:饮食习惯C:日常生活D:学习活动答案：A28.年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A:当前B:无C:较长期和当前D:较长期答案：D29.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A:蔬菜和水果B:动物性食物C:粮谷类D:豆类及豆制品答案：C30.下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A:脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%B:脂肪摄入量÷总能量摄入量×10