河北省蔚县2024三级公共营养师资格认证通关秘籍题库带下载答案.docx

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河北省蔚县2024三级公共营养师资格认证通关秘籍题库带下载答案

第I部分单选题（100题）

1.负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。
A:4h，草酸
B:2h，福尔马林
C:2h，草酸
D:4h，福尔马林
答案：A

2.粪便样品的保存方法为加入（）。
A:福尔马林
B:硫酸
C:甲苯
D:浓盐酸
答案：B

3.痛风症应控制的食物是（）。
A:羊肉
B:鱿鱼
C:冬瓜
D:鸡蛋
答案：B

4.贫铁食物是（）。
A:鱼类
B:牛奶
C:动物内脏
D:肉类
答案：B

5.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。
A:维生素A
B:锌
C:钙
D:碘
答案：B

6.与蛋白质代谢有关的维生素是（）。
A:维生素B2
B:维生素B6
C:维生素
D:维生素A
答案：A

7.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。
A:肺结核
B:肿瘤
C:甲亢
D:甲低
答案：C

8.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。
A:50克
B:200克
C:150克
D:100克
答案：D

9.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。
A:能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸
B:蛋白质、脂肪、钾、钙
C:脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜
D:必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12
答案：A

10.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。
A:维生素B1
B:核黄素
C:硒
D:碘
答案：C

11.甲亢首选的营养治疗的是（）。
A:高钙
B:高能量、高蛋白、高糖、高维生素
C:高钾
D:高碘
答案：B

12.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。
A:氯化铁
B:硫化锌
C:氯化钠
D:氯化钾
答案：C

13.按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。
A:250
B:100
C:150
D:200
答案：A

14.大脑主要能量来源是（）。
A:半乳糖
B:脂肪酸
C:葡萄糖
D:氨基酸
答案：C

15.营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。
A:以促销为目的赠送保健品
B:演示
C:参观实验
D:讲授
答案：A

16.多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。
A:胡萝卜素
B:番茄红素
C:多酚化合物
D:萜类化合物
答案：C

17.正常人血浆的pH值为（）。
A:6.35—7.35
B:7.35—7.45
C:7.45—7.55
D:5.35—6.35
答案：B

18.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。
A:1200mg
B:800mg
C:1000mg
D:600mg
答案：B

19.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A:神经
B:膀胱
C:肝脏
D:肾脏
答案：A

20.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。
A:40%
B:30%
C:50%
D:60%
答案：A

21.碘在体内主要参与（）的合成。
A:皮质激素
B:性激素
C:肾上腺素
D:甲状腺素
答案：D

22.婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。
A:锌
B:维生素
C:钙
D:维生素
答案：C

23.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。
A:4～6个月
B:1～2个月
C:2～3个月
D:7～8个月
答案：C

24.碳水化合物的供给量应占总能量的（）。
A:55%—65%
B:40%
C:11%—14%
D:20%—30%
答案：A

25.地中海膳食结构的代表国家是（）。
A:欧美发达国家
B:日本
C:发展中国家
D:意大利、希腊
答案：D

26.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。
A:防止肥胖
B:平衡膳食，多运动
C:适当节食
D:不宜控制高能量食品
答案：B

27.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。
A:营养强化剂
B:保健食品
C:营养素补充剂
D:中草药制剂
答案：A

28.黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。
A:用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
B:用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
C:不再食用
D:用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
答案：C

29.促进非血红素铁吸收的因素（）。
A:肉因子
B:磷酸
C:茶叶