2024年陕西省莲湖区公共二级营养师资格认证通关秘籍题库及答案（考点梳理）.docx

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2024年陕西省莲湖区公共二级营养师资格认证通关秘籍题库及答案（考点梳理）

第I部分单选题（100题）

1.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。
A:反射功能与反馈功能
B:反馈功能与反应功能
C:反射功能与传导功能
D:反应功能与传导功能
答案：C

2.乳母对铁的需要主要是为了（）。
A:预防婴儿缺铁性贫血
B:恢复孕期铁丢失
C:胎儿铁储备
D:供给婴儿生长需要
答案：B

3.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。
A:腹泻
B:营养不良
C:肠源性青紫症
D:血细胞增高
答案：C

4.职业道德是（）。
A:从业人员的特定行为规范
B:职业纪律方面的最低要求
C:从业人员的自我约束
D:企业上司的指导性要求
答案：A

5.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。
A:完全蛋白
B:不完全蛋白
C:半完全蛋白
D:球状蛋白
答案：B

6.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。
A:乳糜微粒
B:甘油二酯
C:甘油三酯
D:胆固醇
答案：D

7.在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。
A:都可以
B:需要
C:视被调查者的记忆情况而定
D:不需要
答案：B

8.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。
A:内在的、非强制性的约束机制
B:外在的、强制性的管理规定
C:外在的、非强制性的规范
D:内在的、强制性的措施
答案：A

9.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。
A:10n1g／日
B:12mg／日
C:16mg／日
D:14mg／日
答案：B

10.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。
A:组胺
B:龙葵素
C:棉酚
D:皂甙
答案：B

11.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。
A:核黄素
B:硫胺素
C:尼克酸
D:锌
答案：B

12.（）是职业的本质。
A:承担特定社会责任
B:获得劳动报酬
C:满足社会生产
D:谋生的手段和方式
答案：A

13.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。
A:语言和符号
B:符号和媒介
C:符号和示意
D:语言和媒介
答案：B

14.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。
A:妊娠早期高，妊娠晚期低
B:一样
C:低
D:高
答案：D

15.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。
A:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
C:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
答案：C

16.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。
A:25-（OH）D3＜20nmol/mL
B:高血钙
C:血清碱性磷酸酶活性升高
D:低血磷
答案：B

17.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。
A:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h
B:在实际工作中一般选用3天连续调查方法
C:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问
D:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查
答案：D

18.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。
A:男性
B:老人
C:女性
D:儿童
答案：D

19.大肠内存在细菌，这些细菌（）。
A:对人体无害
B:能合成某些维生素
C:对人体有害
D:能合成某些矿物质
答案：B

20.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。
A:600
B:1200
C:800
D:1000
答案：C

21.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。
A:超重
B:琥珀酸
C:甲醇
D:酒石酸
答案：C

22.行为调查表设计原则中不正确的是（）。
A:调查表项目应避免带有强制性的提问
B:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以
C:调查表问题要针对性强
D:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确
答案：B

23.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。
A:动物性食品
B:海产品
C:剩饭
D:乳类
答案：B

24.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。
A:蛋氨酸
B:亮氨酸
C:色氨酸
D:赖氨酸
答案：D

25.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。
A:膳食蛋白质难以改变氮平衡
B:易发生负氮平衡
C:易发生正氮平衡
D:处于零氮平衡
答案：B

26.视网膜中视锥细胞可（）。
A:感受强光又分辨颜色
B:感受弱光且分辨颜色
C:感受强光但不分辨颜色
D:感受弱光但不分辨颜色
答案：A

27.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。
A:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多