内部使用青海省贵德县公共三级营养师资格认证内部题库标准卷.docx

专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用青海省贵德县公共三级营养师资格认证内部题库标准卷第I部分单选题（100题）1.儿童热能消耗是指（）。A:生长发育消耗的热能B:以上都包括C:体力活动消耗的热能D:食物特殊动力作用答案：B2.农药的生物富积作用主要通过（）。A:仓库使用B:食物链C:间接污染D:直接污染答案：B3.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A:4030B:5040C:6050D:7060答案：C4.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A:α-生育酚B:δ-生育酚C:γ-生育酚D:β-生育酚答案：A5.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:离差法B:方差法C:百分位数评价D:Gomez分类法答案：A6.对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。A:鱼、肉、禽、蛋B:奶和奶制品C:谷类D:蔬菜和豆类答案：B7.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类B:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类C:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类D:豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类答案：A8.关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A:防止ATP（三磷酸腺苷）氧化B:防止脱氢酶中的巯基被氧化C:防止饱和脂肪酸氧化D:防止含硒蛋白氧化答案：C9.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制无机盐摄入量B:控制碳水化合物入量C:控制蛋白质摄入量D:控制油脂摄入量答案：D10.对高血压的评价正确的是（）。A:喝低度酒不会导致高血压B:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C:控制体重是防治高血压的重要原则D:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶答案：C11.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10%、10和＜10%B:＜10%、10%和10%C:＞10%、10%和10%D:10%、＜10%和10%答案：B12.皮褶厚度可用来衡量（）。A:智力发育情况B:坐高增长情况C:肥胖程度D:身高增长情况答案：C13.中国青少年比胸围标准值为（）。A:50—55B:40—45C:45—50D:35—40答案：A14.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:胸围B:体重C:身高D:体表面积答案：D15.按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A:150B:100C:200D:250答案：D16.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后6～8小时B:饭后2～4小时C:饭后8～12小时D:饭后12～14小时答案：D17.实际体重在理想体重±10%内为（）。A:肥胖或瘦弱B:超重或瘦弱C:无法判断D:正常范围答案：D18.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A:补充维生素AB:米汤喂养C:母乳喂养D:少晒太阳答案：C19.正常人血浆的pH值为（）。A:5.35—6.35B:6.35—7.35C:7.35—7.45D:7.45—7.55答案：C20.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:花生油B:大豆油C:棕榈油D:菜籽油答案：B21.母乳中含量最低的营养素（）。A:铁和维生素DB:钙和维生素AC:钙和维生素DD:铁和维生素A答案：A22.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。A:4kcal／g、9kcal／g、9kcal／gB:4kcal／g、4kcal／g、4kcal／gC:4kcal／g、9kcal／g、4kcal／gD:9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g答案：C23.一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A:钙B:锌C:维生素B12D:铁答案：B24.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A:20%B:10%C:30%D:40%答案：D25.人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。A:1200—1500mlB:1100—1400mlC:1000—1300mlD:1300—1600ml答案：B26.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A:1岁B:6月C:2岁D:出生答案：A27.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A:二者相近B:人乳喂养小于牛乳喂养C:人乳喂养大于牛乳喂养D:二者一致答案：B28.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A:赖氨酸B:蛋氨酸C:色氨酸D:精氨酸答案：A29.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:肉