2024年安徽省庐阳区三级公共营养师资格认证题库（综合卷）.docx

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2024年安徽省庐阳区三级公共营养师资格认证题库（综合卷）

第I部分单选题（100题）

1.调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。
A:22
B:20
C:25
D:24
答案：A

2.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。
A:肝
B:脑
C:肌肉
D:肾
答案：B

3.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。
A:6%
B:8%
C:10%
D:4%
答案：C

4.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。
A:900μg/d
B:1000μg/d
C:700μg/d
D:600μg/d
答案：A

5.引起促进胰液素释放的最强物质是（）。
A:脂肪分解产物
B:盐酸
C:葡萄糖
D:蛋白质分解产物
答案：B

6.男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。
A:＞50mm；＞40mm
B:10～40mm；20～50mm
C:＞40mm；＞50mm
D:＜10mm；＜20mm
答案：C

7.下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（）。
A:食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。
B:一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近
C:由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低
D:氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。
答案：D

8.测定人体基础代谢率时需选在（）。
A:饭后12～14小时
B:饭后6～8小时
C:饭后2～4小时
D:饭后8～12小时
答案：A

9.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。
A:肌肉
B:脑
C:肥肉
D:肺
答案：B

10.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。
A:150克
B:100克
C:50克
D:200克
答案：B

11.计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。
A:果糖耐量面积
B:乳糖耐量面积
C:蔗糖耐量面积
D:葡萄糖耐量面积
答案：D

12.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物
A:极低能量食物
B:高能量食物
C:中等能量食物
D:低能量食物
答案：B

13.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。
A:询问法又称为24小时回顾法
B:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。
C:记账法结果最为准确。
D:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
答案：A

14.以下哪种食物胆固醇含量最高（）。
A:鸡腿肉
B:牛奶
C:瘦猪肉
D:猪肝
答案：D

15.母乳不含哪一项（）。
A:神经生长因子
B:肌肉生长因子
C:转移生长因子
D:表皮生长因子
答案：B

16.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
A:B族维生素和无机盐
B:碳水化合物
C:蛋白质
D:维生素C
答案：A

17.下列说法不正确的是（）。
A:总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样
B:抽样方法很大程度的取决于抽样目的
C:总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样
D:当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作
答案：A

18.自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。
A:按蛋白质来源分类
B:按营养价值和化学结构分类
C:按化学结构分类
D:按营养价值分类
答案：B

19.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。
A:菠菜
B:肉类
C:谷物
D:葡萄
答案：B

20.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。
A:锌缺乏
B:VB2缺乏
C:VC缺乏
D:碘缺乏
答案：C

21.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。
A:食品营养质量指数
B:食品的营养素密度
C:食品的热能密度
D:食品的营养价值
答案：D

22.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。
A:桃
B:杏干
C:腰果
D:蜜枣
答案：C

23.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。
A:10min
B:1h
C:1天
D:10h
答案：A

24.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。
A:维生素B2
B:β-胡萝卜素
C:维生素D
D:维生素C
答案：C

25.痛风病人需严格限制的食物是（）。
A:西瓜、苹果
B:精白面、大米
C:牛奶、鸡蛋
D:猪肝、浓肉汤