湖北省江陵县2024公共二级营养师资格认证真题（网校专用）.docx

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湖北省江陵县2024公共二级营养师资格认证真题（网校专用）

第I部分单选题（100题）

1.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。
A:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
B:核黄素负荷实验
C:尿核黄素测定
D:红细胞核黄素测定
答案：A

2.婴儿出生头围平均是（）Cm。
A:30
B:32
C:36
D:34
答案：D

3.下列哪种疾病应补充碘？（）
A:甲状腺肿瘤
B:克山病
C:地方性甲状腺肿
D:甲状腺机能亢进
答案：C

4.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。
A:自己在单位很有发展前途
B:暂时没找到比现在更好的工作单位
C:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意
D:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开
答案：A

5.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。
A:甲醇
B:酒石酸
C:琥珀酸
D:超重
答案：A

6.谷类淀粉以（）为主。
A:抗性淀粉
B:变性淀粉
C:支链淀粉
D:直链淀粉
答案：C

7.社区按功能可划分为（）。
A:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区
B:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区
C:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区
D:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区
答案：D

8.四级公共营养师的考核合格标准是__________。
A:理论知识考试60分
B:专业能力考核60分
C:论文60分
D:理论知识考试和专业能力考核都达到60分
答案：D

9.（）是世界各国调整膳食结构的参考。
A:以植物性食物为主的膳食结构
B:以动物性食物为主的膳食结构
C:以动植物食物为主的平衡膳食结构
D:地中海膳食结构
答案：C

10.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。
A:合理补给营养素，对症治疗原发病
B:给营养平衡膳食
C:给高蛋白，高热量饮食
D:给高蛋白，高热量，高维生素饮食
答案：A

11.膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。
A:体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ
B:体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJ
C:体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ
D:体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ
答案：A

12.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。
A:40％～45％，15％～20％
B:50％～60％，20％～25％
C:30％～40％，10％～15％
D:60％～70％，25％～30％
答案：B

13.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。
A:豆芽
B:豆腐
C:豆浆
D:煮黄豆
答案：B

14.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。
A:叶酸
B:铬
C:钻
D:铜
答案：B

15.正常人血浆的pH值为（）。
A:5.35～6.35
B:7.45～7.55
C:7.35～7.45
D:6.35～7.35
答案：C

16.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：
A:24h回顾结合称重法
B:连续3天24h回顾法
C:称重法
D:食物频率法
答案：C

17.促进维生素A吸收的因素包括（）。
A:植酸
B:草酸
C:适当的钙磷比例
D:碱性药物
答案：C

18.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
A:100～150
B:200～250
C:150～200
D:250～300
答案：C

19.在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。
A:不需要
B:需要
C:都可以
D:视被调查者的记忆情况而定
答案：B

20.调查表编制的基本原则不包括（）。
A:相关性
B:专业性
C:适宜性
D:全面性
答案：B

21.引起组胺中毒的鱼类是（）。
A:河豚鱼
B:青皮红肉鱼
C:内陆湖泊鱼
D:红肉鱼
答案：B

22.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。
A:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低
B:配方奶粉蛋白