精品食品安全法知识竞赛题目真题【各地真题】.docx

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精品食品安全法知识竞赛题目真题【各地真题】

第I部分单选题（50题）

1.被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A:3年
B:5年
C:1年
D:6个月
答案：B

2.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他任何费用。
A:None
B:正确
C:错误
D:None
答案：B

3.公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向()部门投诉。
A:食品安全委员会
B:工商行政管理部门
C:质量技术监督部门
D:食品药品监督部门
答案：D

4.()应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。
A:新闻媒体
B:食品卫生监督部门
C:食品企业
D:食品行业协会
答案：D

5.下面有食品添加物不正确的说法是()。
A:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)
B:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中
C:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题
D:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)
答案：D

6.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取得()。
A:食品经营许可
B:食品流通许可
C:食品生产许可
D:食品卫生许可
答案：A

7.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。
A:每两年
B:三年D每五年
C:每年
D:None
答案：C

8.为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国制定()。
A:农产品质量安全法
B:食品安全法
C:食品卫生法
D:食品质量法
答案：B

9.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()
A:食品防腐剂
B:天然食用色素
C:药品
D:既是食品又是药品的中药材
答案：C

10.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()
A:胭脂红
B:赤鲜红
C:苏丹红
D:苋菜红
答案：C

11.根据《刑法修正案(八)》规定,(),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。
A:负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员
B:国家机关工作人员
C:食品企业管理人员
D:负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员
答案：A

12.食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。
A:主要负责人
B:品控人员
C:检验人员
D:技术人员
答案：A

13.下列表述正确的是()
A:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。
B:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。
C:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。
D:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。
答案：B

14.以下哪一项不属于食品安全解冻方法()
A:室温解冻
B:烹饪解冻
C:流水解冻
D:冷藏解冻
答案：A

15.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度
A:None
B:错误
C:None
D:正确
答案：B

16.《复合硫酸铁》(Q/75877724-01)标准括号内的代码说明这个标准属于()标准。
A:地方标准
B:企业标准
C:国家标准
D:行业标准
答案：B

17.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。
A:限制
B:鼓励
C:尚没有明确规定
D:强制性要求
答案：B

18.下列不能作为食品原料的物质是()。
A:吊白块
B:鸡精
C:白砂糖
D:淀粉
答案：A

19.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是()。
A:保障食品生产??
B:保护食品经营??
C:严惩违法行为
D:保证食品安全