食品安全法知识竞赛题目大全精品（各地真题）.docx

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食品安全法知识竞赛题目大全精品（各地真题）

第I部分单选题（50题）

1.生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,应当符合《工业产品生产许可证管理条例》
A:错误
B:None
C:None
D:正确
答案：D

2.下面有食品添加物不正确的说法是()。
A:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题
B:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中
C:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)
D:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)
答案：D

3.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚
A:错误
B:None
C:None
D:正确
答案：A

4.网络食品交易第三方平台提供者申请备案的,省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后个工作日内向社会公开相关备案信息
A:5
B:10
C:7
D:3
答案：C

5.公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向()部门投诉。
A:质量技术监督部门
B:工商行政管理部门
C:食品药品监督部门
D:食品安全委员会
答案：C

6.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。
A:尚没有明确规定
B:强制性要求
C:限制
D:鼓励
答案：D

7.《复合硫酸铁》(Q/75877724-01)标准括号内的代码说明这个标准属于()标准。
A:地方标准
B:国家标准
C:行业标准
D:企业标准
答案：D

8.在()情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。
A:在国外已经使用
B:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
C:有助于增加食品的色、香、味
D:在我国有长期的使用史
答案：B

9.食品安全标准是()
A:维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障
B:以上都是
C:食品安全法律法规体系的重要组成部分
D:食品安全法制化管理的重要依据
答案：B

10.下列食品中,哪些属禁止生产经营的()
A:超过保质期的食品
B:营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
C:无标签的预包装食品
D:以上都是
答案：D

11.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取得()。
A:食品流通许可
B:食品生产许可
C:食品卫生许可
D:食品经营许可
答案：D

12.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。
A:焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
B:用工业用乙酸勾兑食醋
C:在辣椒酱中添加苏丹红
D:以甲醇为原料生产白酒
答案：A

13.违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()
A:先缴纳罚款、罚金
B:先承担行政责任
C:先承担民事赔偿责任
D:先承担刑事责任
答案：C

14.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。
A:正确
B:None
C:None
D:错误
答案：D

15.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()
A:胭脂红
B:苏丹红
C:赤鲜红
D:苋菜红
答案：B

16.食品生产企业生产的食品中不得添加()。
A:食用农产品
B:按照传统既是食品又是中药材的物质
C:食品添加剂
D:药品
答案：D

17.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。()
A:境内
B:行政区域内
C:领域内
D:管辖范围内
答案：A

18.食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。
A:技术人员
B:主要负责人
C:检验人员
D:品控人员
答案：B

19.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担()
A:社会责任
B:主体责任
C:第一责任
D:民事责任
答案：A

20.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()
A:预先定量包装或者制作在包装材料的食品
B:准备包装或制作食品的总称
C:预先定量包装的食品
D:预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品
答案：D

21.《食品安全法》规定,生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金。
A:五倍
B:双倍
C:原价
D:十倍
答案：D

22.被吊销《食品经营许可证》的食品经