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历年食品安全法考试大全答案下载

第I部分单选题（50题）

1.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应()。
A:与食品生产经营者承担连带责任
B:承担全部责任
C:承担无限责任
D:承担部分责任
答案：A

2.关于食品安全标准,以下说法正确的是?()
A:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
B:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
C:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
D:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
答案：D

3.以下哪一项不属于食品安全解冻方法()
A:烹饪解冻
B:冷藏解冻
C:流水解冻
D:室温解冻
答案：D

4.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。
A:三年D每五年
B:None
C:每年
D:每两年
答案：C

5.食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。
A:检验人员
B:技术人员
C:品控人员
D:主要负责人
答案：D

6.关于食品再加热,哪种说法不正确()
A:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
B:加热前确认食品未变质
C:食品再加热不要超过2次
D:加热时,中心温度应高于70℃
答案：C

7.《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由()负责。
A:食品药品监督管理部门
B:工商行政部门
C:质量监督部门
D:卫生行政部门
答案：A

8.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准,应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定,并报()备案。
A:全国人大常委会
B:国务院卫生行政部门
C:国务院法制办
D:全国人大法工委
答案：B

9.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。
A:食品安全工作
B:企业固定资产
C:客户订单跟踪
D:企业对外宣传
答案：A

10.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布国家标准。()
A:食品安全
B:食品卫生
C:食品质量
D:食品营养
答案：A

11.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()
A:食品生产正常运行
B:公众身体健康和生命安全
C:食品卫生
D:食品经营秩序
答案：B

12.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()
A:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能
B:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
C:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
D:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品
答案：B

13.根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()
A:餐饮服务环节监督管理
B:食品生产环节监督管理
C:食品相关产品生产监督管理
D:食品销售环节监督管理
答案：C

14.根据《食品安全法》的规定,食品安全信息的公布应当做到,并进行必要的解释说明,以避免误导消费者和社会舆论。
A:准确及时
B:科学合理
C:公开公正
D:全面客观
答案：A

15.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。
A:None
B:正确
C:错误
D:None
答案：C

16.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)
A:六个月,二年
B:三个月,一年?
C:三个月,二年?
D:六个月,一年?
答案：A

17.关于进口尚无食品安全国家标准的食品,以下说法正确的是?
A:进口尚无食品安全国家标准的食品,或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料国务院卫生行政部门依法作出是否准予许可的决定,并及时制定相应的食品安全国家标准
B:进口尚无食品安全国家标准的食品,由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生