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精心整理食品安全法考试大全及下载答案

第I部分单选题（50题）

1.根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()
A:食品相关产品生产监督管理
B:食品生产环节监督管理
C:餐饮服务环节监督管理
D:食品销售环节监督管理
答案：A

2.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。()
A:2011年03月05日
B:2015年10月01日
C:2012年11月20日
D:2015年04月24日
答案：D

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。
A:三年D每五年
B:None
C:每年
D:每两年
答案：C

4.下面有食品添加物不正确的说法是()。
A:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中
B:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题
C:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)
D:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)
答案：D

5.下列哪些食品可以依法进行生产()。
A:以回收食品为原料生产的食品
B:无标签的预包装食品
C:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
D:以病死的肉类为原料生产的食品
答案：C

6.《食品安全法》中,针对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,可以执行()标准。
A:企业
B:行业协会制定
C:无标准7
D:省、自治区、直辖市制定
答案：D

7.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担()
A:第一责任
B:民事责任
C:主体责任
D:社会责任
答案：D

8.《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。
A:正确
B:错误
C:None
D:None
答案：A

9.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。
A:强制性要求
B:限制
C:尚没有明确规定
D:鼓励
答案：D

10.根据《刑法修正案(八)》规定,(),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。
A:负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员
B:国家机关工作人员
C:负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员
D:食品企业管理人员
答案：A

11.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚
A:错误
B:None
C:正确
D:None
答案：A

12.关于食品再加热,哪种说法不正确()
A:加热时,中心温度应高于70℃
B:食品再加热不要超过2次
C:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
D:加热前确认食品未变质
答案：B

13.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定
A:错误
B:正确
C:None
D:None
答案：A

14.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()
A:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
B:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能
C:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
D:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品
答案：C

15.下列表述正确的是()
A:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。
B:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。
C:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。
D:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。
答案：D

16.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制