内部培训河北省青县三级公共营养师资格认证题库精品（能力提升）.docx

专业精品三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部培训河北省青县三级公共营养师资格认证题库精品（能力提升）第I部分单选题（100题）1.卧式标准量床或量板适用于（）。A:5岁～6岁的儿童B:所有人C:3岁以下的儿童D:10岁以上的少年答案：C2.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:镁B:钾C:铁D:钙答案：B3.消化吸收率最高的大豆食品是（）。A:豆腐B:豆芽C:煮豆D:炒豆答案：A4.维生素D缺乏可导致（）。A:坏血病B:干眼病C:佝偻病D:癞皮病答案：C5.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:肉类B:谷物C:菠菜D:葡萄答案：A6.选购蔬菜应注意其是否（）。A:掺杂B:清亮透明C:有哈喇味D:软化答案：D7.大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A:最低B:适中C:最高D:中等答案：C8.膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A:可降低血脂B:增强肠功能C:构成身体主要成分D:可降低血糖答案：C9.我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A:1型糖尿病B:特异型糖尿病C:2型糖尿病D:妊娠糖尿病答案：C10.下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A:脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%B:脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%C:脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%D:脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%答案：C11.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:苏氨酸B:色氨酸C:蛋氮酸＋胱氯酸D:赖氨酸答案：D12.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A:锌B:铬C:硒D:钙答案：A13.关于配餐下列说法不正确的是（）。A:能量和营养素的比例要适宜和平衡B:膳食能量达到推荐量的100%才为合格C:摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡D:膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想答案：B14.下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:谷物B:菠菜C:肉类D:葡萄答案：C15.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:钙B:钠C:镁D:铁答案：B16.碘缺乏可引起（）。A:地方性甲状腺肿B:两者都是C:地方性克汀病D:两者都不是答案：B17.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A:维生素CB:维生素EC:维生素DD:维生素A答案：D18.人体必需微量元素包括（）。A:硫、铁、氯B:钙、锌、碘C:铁、铬、钴D:碘、钴、氟答案：C19.“脚气病”的病因（）。A:都不是B:缺乏维生素B2C:缺乏维生素B1D:霉菌感染足部皮肤答案：C20.氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A:0.1～0.5mg/kg.bwB:0.4～1mg/kg.bwC:4～10mg/kg.bwD:40～50mg/kg.bw答案：B21.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:能量的推荐摄入B:体重C:糖尿病的发病率D:高血脂的发生率答案：B22.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2100kcalB:2400kcalC:2500kaclD:2200kcal答案：B23.花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。A:大肠菌群B:酵母菌C:霉菌D:肠道致病菌答案：C24.一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A:锌B:铁C:钙D:维生素B12答案：A25.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／dA:1100B:1000C:900D:800答案：B26.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:规范化B:权威化C:系统化D:科学化答案：B27.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A:64gB:18gC:24gD:25g答案：D28.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素AB:维生素CC:维生素DD:维生素B答案：D29.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:1～2个月B:2～3个月C:7～8个月D:4～6个月答案：B30.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素AB:维生素CC:维生素B1D:维生素B6答案：D31.维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A:中纬度地区B:低纬度南方地区夏季C:低纬度地区D:高纬度北方地区冬季答案：D32.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A:乳糖酶缺乏或活性降低B:蛋白质酶缺乏C:淀粉酶缺乏或活性降低D:脂肪酶缺乏答案：A33.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:肥胖B:意外伤害C:营养不良D:缺铁性贫血答案：B34.儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。A:蛋白质和热