北京市昌平区精心整理三级公共营养师资格认证内部题库附答案【满分必刷】.docx

专业精品三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！北京市昌平区精心整理三级公共营养师资格认证内部题库附答案【满分必刷】第I部分单选题（100题）1.多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A:胡萝卜素B:多酚化合物C:萜类化合物D:番茄红素答案：B2.某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A:47B:53C:57D:45答案：C3.碘在体内主要参与（）的合成。A:皮质激素B:肾上腺素C:甲状腺素D:性激素答案：C4.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:4个月～6个月B:1个月C:2个月～3个月D:7个月～8个月答案：A5.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:辅助抑制肿瘤，防癌B:调节血脂C:抗疲劳D:减肥答案：A6.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:3gB:3.5gC:1.2～2.0gD:2.2～2.5g答案：C7.痛风病人需严格限制的食物是（）。A:精白面、大米B:牛奶、鸡蛋C:猪肝、浓肉汤D:西瓜、苹果答案：C8.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢B:食物进入胃后5分钟即有部分排空C:胃内食物的量与胃排空的速率有关D:混合食物由胃完全排空需4～6小时答案：A9.有机磷农药的主要急性毒性为（）。A:肝脏损害B:抑制胆碱酯酶活性C:血液系统障碍D:致癌性答案：B10.计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A:葡萄糖耐量面积B:蔗糖耐量面积C:乳糖耐量面积D:果糖耐量面积答案：A11.自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A:按营养价值分类B:按蛋白质来源分类C:按化学结构分类D:按营养价值和化学结构分类答案：D12.下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A:蛋类中存在的卵黄高磷蛋白B:肉、鱼、禽类中含有的肉类因子C:胃酸分泌减少D:膳食中的磷酸盐答案：B13.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:体重B:高血脂的发生率C:糖尿病的发病率D:能量的推荐摄入答案：A14.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A:豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类B:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类C:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类D:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类答案：D15.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A:洗菜：要先洗后切B:烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失C:切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D:浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残答案：D16.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:400kcal／dB:200kcal／dC:836kcal／dD:300kcal／d答案：B17.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:具体的膳食食谱B:较理想的膳食模式C:食物的分类概念D:每日必需的食物摄入量答案：B18.食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A:丝氨酸B:色氨酸C:赖氨酸D:蛋氨酸答案：B19.下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A:瘦肉B:乳类C:肉皮D:蛋类答案：C20.进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。A:鱼、肉、蛋、禽及豆类B:蔬菜水果类C:粮谷类D:乳类答案：C21.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:维生素B2B:维生素DC:维生素CD:β-胡萝卜素答案：B22.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A:15B:24C:30D:20答案：C23.维生素A缺乏症可引起（）。A:脚气病B:坏血病C:佝偻病D:夜盲症答案：D24.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:菠菜C:肉类D:谷物答案：C25.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A:100B:400C:200D:300答案：C26.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:肉类B:谷类C:蔬菜D:水果答案：B27.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A:半胱氨酸、精氨酸B:缬氨酸、苏氨酸C:苯丙氨酸、酪氨酸D:亮氨酸、丝氨酸答案：B28.含胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肥肉B:肺C:脑D:肌肉答案：C29.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A:尼克酸B:吡哆醇C:视黄醇D:抗坏血酸答案：A30.上臂肌肉前群部不包括（）。A:肱三头肌B:肱肌C:喙肱肌D:肱二头肌答案：A31.母乳中含量最低的营养素（）。A:钙和维生素AB:钙和维生素DC:铁和维生素AD:铁和维生素D答案：D32.下列表述中，正确的选项是（）。A:谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类B