湖南省苏仙区2023-24年公共三级营养师资格认证真题精品（黄金题型）.docx

专业精品公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖南省苏仙区2023-24年公共三级营养师资格认证真题精品（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:8B:9C:12D:13.5答案：C2.碘在体内主要参与（）的合成。A:皮质激素B:肾上腺素C:甲状腺素D:性激素答案：C3.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A:300B:400C:600D:500答案：D4.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A:182B:156C:124D:86答案：A5.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A:较多的钙B:多不饱和脂肪酸C:丰富的碘D:优质蛋白质答案：B6.一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A:1—2B:5—10C:2—3D:10—15答案：B7.能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。A:皮褶厚度B:上臂围C:腰围、臀围D:身高、体重答案：D8.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A:出生B:6月C:2岁D:1岁答案：D9.核黄素良好的食物来源是（）。A:动物内脏、蛋、奶类B:蔬菜C:粮谷类D:水果答案：A10.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:百分位数评价B:方差法C:Gomez分类法D:离差法答案：D11.1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A:25g牛奶粉B:50g瘦猪肉C:25g肥瘦羊肉D:200ml酸奶答案：A12.与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A:维生素B2B:维生素C:维生素AD:维生素B6答案：A13.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:山药B:藕粉C:南瓜D:荞麦答案：B14.促进非血红素铁吸收的因素为（）。A:茶叶B:多糖C:磷酸D:肉因子答案：D15.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:低B:高C:相等D:略低答案：B16.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A:7060B:6050C:4030D:5040答案：B17.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A:维生素KB:维生素EC:维生素B1D:维生素答案：A18.皮褶厚度可用来衡量（）。A:坐高增长情况B:智力发育情况C:肥胖程度D:身高增长情况答案：C19.胃炎患者的饮食应（）。A:高纤维蔬菜B:粗杂粮C:烟酒D:低渣软食答案：D20.上臂肌肉前群部不包括（）。A:肱二头肌B:肱三头肌C:肱肌D:喙肱肌答案：B21.影响人体基础代谢的主要因素是（）。A:体重B:身高C:胸围D:体表面积答案：D22.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A:糖B:维生素、矿物质C:脂肪D:蛋白质答案：B23.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A:牛乳蛋白质B:鸡蛋蛋白质C:酪蛋白D:大豆蛋白质答案：B24.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A:1hB:10hC:1天D:10min答案：D25.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。A:单糖B:双糖C:多糖D:寡糖答案：D26.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A:红曲B:虫胶红酸C:姜黄D:柠檬黄答案：D27.婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:7—9B:2—3C:5—7D:3—5答案：C28.（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A:口腔B:小肠C:食道D:胃答案：C29.对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。A:一般1～2天会痊愈，死亡率低B:中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C:全年发生，多见夏秋两季D:主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品答案：D30.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A:骨骼畸形B:巨大儿C:智力低下D:神经管畸形答案：D31.维生素B1的最好食物来源是（）。A:水果B:肉类C:粮谷类D:蔬菜答案：C32.我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A:小于等于0.05mg／kgB:不得检出C:小于等于1.5mg／kgD:小于等于1.0mg／kg答案：D33.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A:细菌种类B:细菌的结构特征C:细菌的大小D:细菌的分布答案：A34.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A:奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家B:支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落C:牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明D:原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏答案：D35.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:营养不良B:智力障