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最新食品安全法考试大全精品（预热题）

第I部分单选题（50题）

1.根据《食品安全法》的规定,食品安全信息的公布应当做到,并进行必要的解释说明,以避免误导消费者和社会舆论。
A:科学合理
B:公开公正
C:准确及时
D:全面客观
答案：C

2.下列不能作为食品原料的物质是()。
A:吊白块
B:白砂糖
C:淀粉
D:鸡精
答案：A

3.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担()
A:第一责任
B:主体责任
C:社会责任
D:民事责任
答案：C

4.为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国制定()。
A:食品卫生法
B:农产品质量安全法
C:食品质量法
D:食品安全法
答案：D

5.食品安全工作的新理念是()
A:预防为主
B:预防为主,风险管理
C:预防为主,风险管理,全程管控
D:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治
答案：D

6.对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。
A:县级以上人民政府工商行政管理部门
B:县级以上人民政府卫生行政部门
C:县级以上人民政府食品药品监督管理部门
D:国家出入境检验检疫部门
答案：C

7.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。
A:尚没有明确规定
B:限制
C:强制性要求
D:鼓励
答案：D

8.下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()。
A:备餐场所、烹饪场所
B:专间、烹饪场所
C:专间、备餐场所、烹饪场所
D:专间、备餐场所
答案：D

9.()对出具的食品检验报告负责。
A:食品检验机构和检验人
B:检验人
C:食品检验机构和卫生行政部门
D:食品监督管理部门
答案：A

10.违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()
A:先承担刑事责任
B:先缴纳罚款、罚金
C:先承担行政责任
D:先承担民事赔偿责任
答案：D

11.食品生产企业生产的食品中不得添加()。
A:食用农产品
B:按照传统既是食品又是中药材的物质
C:药品
D:食品添加剂
答案：C

12.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)
A:六个月,二年
B:六个月,一年?
C:三个月,一年?
D:三个月,二年?
答案：A

13.《复合硫酸铁》(Q/75877724-01)标准括号内的代码说明这个标准属于()标准。
A:国家标准
B:行业标准
C:企业标准
D:地方标准
答案：C

14.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。
A:None
B:正确
C:None
D:错误
答案：D

15.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度
A:正确
B:None
C:错误
D:None
答案：C

16.关于食品再加热,哪种说法不正确()
A:加热前确认食品未变质
B:食品再加热不要超过2次
C:加热时,中心温度应高于70℃
D:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
答案：B

17.《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。
A:错误
B:None
C:正确
D:None
答案：C

18.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。
A:2009年02月28日
B:2011年03月05日
C:2011年11月20日
D:2009年06月01日
答案：A

19.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()
A:食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。
B:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
C:食品在出厂后保持品质的期限。
D:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。
答案：B

20.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()
A:苋菜红
B:胭脂红
C:苏丹红
D:赤鲜红
答案：C

21.对食品生产经营者贮存食品的要求、()
A:定期检查库存食品
B:以上都是
C:按照食品安全的要求贮存食品
D:及时清理变质或超过保质期的食品
答案：B

22.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取得()。
A:食品流通许可
B:食品卫生许可
C:食品经营许可
D:食品生产许可
答案：C

23.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。()
A:以上都不