一种海芦笋营养面条及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106616322A(43)申请公布日2017.05.10(21)申请号201611055955.2(22)申请日2016.11.21(71)申请人潍坊友容实业有限公司地址261106山东省潍坊市滨海经济开发区香江大街99号(72)发明人王胜(74)专利代理机构潍坊正信专利事务所37216代理人刘德林(51)Int.Cl.A23L7/109(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L5/20(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种海芦笋营养面条及其制备方法(57)摘要本发明涉及面条加工技术领域，尤其涉及一种海芦笋营养面条及其制备方法。营养面条按照重量份数计包括下列组分：小麦粉80-100份、荞麦粉10-20份、青稞粉5-15份、豌豆粉10-20份、豇豆粉5-10份、山药粉5-10份、鸡蛋2-8份和海芦笋15-30份。营养面条的制备方法包括下列步骤(1)面条制备用水的制备；(2)鱼骨汤的制备；(3)面条的制备。本发明中的海芦笋营养面条富含氨基酸、维生素、矿物质、天然生物盐、蛋白质、多糖等多种营养成分，营养成分搭配均衡，食用此营养面条可提高人体免疫力、助消化、促进肠胃蠕动、降低血糖同时还可以改善人体脂质代谢。CN106616322ACN106616322A权利要求书1/1页1.一种海芦笋营养面条，其特征在于按照重量份数计包括下列组分：小麦粉80-100份、荞麦粉10-20份、青稞粉5-15份、豌豆粉10-20份、豇豆粉5-10份、山药粉5-10份、鸡蛋2-8份和海芦笋15-30份。2.根据权利要求1所述的一种海芦笋营养面条，其特征在于按照重量份数计包括下列组分：小麦粉90-100份、荞麦粉15-20份、青稞粉10-15份、豌豆粉15-20份、豇豆粉8-10份、山药粉8-10份、鸡蛋5-8份和海芦笋20-30份。3.根据权利要求1或2所述的一种海芦笋营养面条，其特征在于按照重量份数计还包括下列组分：鱼骨5-10份、枸杞3-8份、百合2-5份、洋姜2-5份和芹菜5-15份。4.一种海芦笋营养面条的制备方法，其特征在于所述制备方法包括下列步骤：(1)采摘新鲜的海芦笋茎叶清洗干净，按照重量份称取海芦笋茎叶，然后切断、榨汁、过滤得到上清液和滤渣；(2)取所述滤渣，加入所述滤渣重量5-10倍的水，超声浸提5-15min，过滤得到滤液；然后将所得滤液和所述上清液合并，得到面条制备用水；(3)按照重量份称取鱼骨，粉碎，加入蒸馏水蒸煮10-30min，然后再加入枸杞、百合、洋姜和芹菜，继续蒸煮5-15min，冷却至室温用纱布过滤、浓缩得到鱼骨汤；(4)按照重量份依次称取小麦粉、荞麦粉、青稞粉、豌豆粉、豇豆粉、山药粉、鸡蛋，混匀后依次加入所述面条制备用水和所述鱼骨汤，进行搅拌，制作面团，然后使用面条机制作面条。5.根据权利要求4所述的一种海芦笋营养面条的制备方法,其特征在于：步骤(2)中所述超声提取的温度为25-50℃，超声功率为220-300W。6.根据权利要求4所述的一种海芦笋营养面条的制备方法,其特征在于：取步骤(2)中所述滤液，加入所述滤液重量0.02-0.05％的絮凝剂，搅拌10-20min、静置沉淀，经超滤膜超滤。7.根据权利要求6所述的一种海芦笋营养面条的制备方法,其特征在于：所述絮凝剂由褐藻胶和壳聚糖组成，且按照0.5-1:0.2-0.7比例依次添加到所述滤液中。2CN106616322A说明书1/3页一种海芦笋营养面条及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及面条加工技术领域，尤其涉及一种海芦笋营养面条及其制备方法。背景技术[0002]海芦笋(Salicornia)为藜科盐角草属的无叶茎肉质化的真盐生植物，耐盐度高，俗称海虫草、盐角草、海蓬子或海豆，多见于盐沼地、盐湖旁及海滩。近年来随着国内外对海芦笋研究的不断深入，已从海芦笋中分离得到了多糖、黄酮化合物、生物盐、叶绿素等多种具有药用价值和保健价值的活性成分。通过研究表明黄酮化合物具有软化血管、降血糖、降血脂、抗氧化、清除体内自由基、抗衰老，抗病原微生物、抗感染、抗炎症、抗溃疡、抗过敏、促进组织再生等多种生理功能；多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗溃疡、抗辐射、增强免疫、抗疲劳等功效。此外研究发现海芦笋含有人体必需的无机元素Na、K、Ca、Mg等，其中Na约占其干重的1/5-1/20，K约占其干重的1/50-1/100，不同于普通的无机盐，它主要以生物有机盐的形式存在。而且它含有18种基本氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸；还含有丰富的维生素、微量元素、矿物质、脂肪和蛋白质，其中胡萝卜素含量超过普通蔬菜的40倍；维生素C的含量也非常丰富，是大白菜中含量的2倍。[0003]面条