优选河南省川汇区公共三级营养师资格考试真题题库【易错题】.docx

专业精品公共三级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！优选河南省川汇区公共三级营养师资格考试真题题库【易错题】第I部分单选题（100题）1.同等质量产能量多的是（）。A:碳水化合物B:维生素C:蛋白质D:脂肪答案：D2.按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A:150B:250C:100D:200答案：B3.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:钾B:镁C:钙D:铁答案：A4.痛风症应控制的食物是（）。A:羊肉B:鸡蛋C:鱿鱼D:冬瓜答案：C5.机体缺乏维生素K可引起（）。A:坏血病B:凝血障碍C:佝偻病D:癞皮病答案：B6.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素B6B:维生素B1C:维生素CD:维生素A答案：A7.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:每日必需的食物摄入量B:具体的膳食食谱C:较理想的膳食模式D:食物的分类概念答案：C8.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、花生四烯酸B:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸C:亚油酸、a-亚麻酸D:a-亚麻酸、花生四烯酸答案：C9.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:肝吸虫和旋毛虫B:肝吸虫和肺吸虫C:肺吸虫和囊虫D:囊虫和旋毛虫答案：B10.地中海膳食结构的代表国家是（）。A:意大利、希腊B:发展中国家C:日本D:欧美发达国家答案：A11.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A:虫胶红酸B:姜黄C:红曲D:柠檬黄答案：D12.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:组氨酸B:谷氨酸C:丙氨酸D:丝氨酸答案：A13.维生素B1以辅酶的形式参与（）。A:糖代谢B:脂肪代谢C:氨基酸代谢D:蛋白质代谢答案：A14.普通成人适宜的运动强度是（）。A:轻度B:中度C:重度D:极重度答案：B15.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:维生素CB:维生素AC:烟酸D:β—胡萝卜素答案：B16.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A:赖氨酸B:牛磺酸C:色氨酸D:组氨酸答案：C17.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A:巨大儿B:骨骼畸形C:神经管畸形D:智力低下答案：C18.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A:食品的营养价值B:食品的营养素密度C:食品的热能密度D:食品营养质量指数答案：A19.农药的生物富积作用主要通过（）。A:食物链B:间接污染C:直接污染D:仓库使用答案：A20.下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A:诚实守信B:服务群众C:开拓创新D:爱岗敬业答案：C21.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A:粮谷类B:蔬菜和水果C:豆类及豆制品D:动物性食物答案：A22.正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A:含钾的保健品吃的太少B:不喜欢吃动物性食物C:频繁的呕吐、腹泻D:肾功能不全少尿期答案：C23.皮褶厚度可用来衡量（）。A:肥胖程度B:身高增长情况C:坐高增长情况D:智力发育情况答案：A24.食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A:埃希式菌属B:柠檬酸杆菌属C:志贺氏菌D:肠杆菌属答案：D25.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A:饮乳制品多B:绿叶蔬菜吃得多C:水果吃得多D:谷物吃得多答案：B26.缺锌患者应该多食用（）。A:海产贝类食物B:豆制品食物C:水果D:蛋类食物答案：A27.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:300kcal／dB:400kcal／dC:200kcal／dD:836kcal／d答案：C28.卧式标准量床或量板适用于（）。A:10岁以上的少年B:3岁以下的儿童C:所有人D:5岁～6岁的儿童答案：B29.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:饮食行为B:生活方式C:心理平衡D:运动方式答案：A30.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A:异亮氨酸B:赖氨酸C:亮氨酸D:色氨酸答案：B31.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。A:食品等级B:食品清洁状态C:食品中细菌种类D:食品中的菌数答案：D32.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A:中度消瘦B:肥胖C:正常范围D:轻度消瘦答案：D33.职业道德具有（）。A:对从业人员无关紧要B:从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C:法律的强制性D:兼有强烈的纪律性答案：B34.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:调节血脂B:减肥C:辅助抑制肿瘤，防癌D:抗疲劳答案：C35.正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A:1500