河南省川汇区公共三级营养师题库（全国通用）.docx

专业公共三级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省川汇区公共三级营养师题库（全国通用）第I部分单选题（100题）1.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:维生素DB:维生素B2C:维生素CD:β-胡萝卜素答案：A2.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A:维生素KB:维生素EC:维生素B12D:维生素D答案：A3.人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A:以食用蔬菜为主B:以食用鱼类为主C:以食用畜肉为主D:以食用禽类为主答案：A4.普通成人适宜的运动强度是（）。A:重度B:轻度C:极重度D:中度答案：D5.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:规范化B:科学化C:权威化D:系统化答案：C6.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A:胆盐B:脂肪酶C:胆固醇D:盐酸答案：A7.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:碘B:铁C:钙D:锌答案：B8.1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A:200ml酸奶B:25g牛奶粉C:25g肥瘦羊肉D:50g瘦猪肉答案：B9.儿童热能消耗是指（）。A:生长发育消耗的热能B:以上都包括C:食物特殊动力作用D:体力活动消耗的热能答案：B10.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／dA:800B:1000C:1100D:900答案：B11.大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A:最低B:最高C:适中D:中等答案：B12.患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A:维生素AB:维生素B1C:核黄素D:尼克酸答案：C13.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A:赖氨酸B:苯丙氨酸C:色氨酸D:蛋氨酸答案：B14.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众C:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品答案：C15.糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A:严格限制碳水化合物的摄入B:给予适宜的能量C:严格限制脂肪摄入D:给予优质蛋白质答案：B16.被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A:蛋白质功效比值B:蛋白质表观消化率C:蛋白质生物价D:蛋白质净利用率答案：A17.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:1.2～2.0gB:3.5gC:3gD:2.2～2.5g答案：A18.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A:少晒太阳B:补充维生素AC:米汤喂养D:母乳喂养答案：D19.婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A:2—4个月B:4—6个月C:6—8个月D:3—4个月答案：B20.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A:柠檬黄B:姜黄C:红曲D:虫胶红酸答案：A21.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B:亚油酸、a-亚麻酸C:a-亚麻酸、花生四烯酸D:亚油酸、花生四烯酸答案：B22.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:维生素B12缺乏B:锌摄入不足C:铁摄入不足D:维生素B6缺乏答案：A23.孕早期叶酸缺乏可导致（）。A:新生儿溶血B:母体血脂升高C:新生儿神经管畸形D:新生儿先天畸形答案：C24.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类C:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类D:豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类答案：B25.下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A:猪油B:羊油C:花生油D:牛油答案：A26.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:δ-生育酚B:α-生育酚C:β-生育酚D:γ-生育酚答案：B27.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肺B:肥肉C:肌肉D:脑答案：D28.痛风病人需严格限制的食物是（）。A:西瓜、苹果B:精白面、大米C:牛奶、鸡蛋D:猪肝、浓肉汤答案：D29.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A:较多的钙B:丰富的碘C:多不饱和脂肪酸D:优质蛋白质答案：C30.3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A:1300～1700B:1400～1800C:1200～1800D:1000～1400答案：A31.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A:牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明B:奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C:原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏D:支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落答案：C32.已知A小区年平均人口数6367