甘肃省红古区精品公共营养师三级优选题库（夺冠）.docx

专业精品公共营养师三级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省红古区精品公共营养师三级优选题库（夺冠）第I部分单选题（100题）1.采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A:5B:10C:3D:30答案：D2.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A:10minB:10hC:1hD:1天答案：A3.下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:牛奶、瘦肉B:蛋黄、动物肝C:鸡蛋、贝类D:动物脑、鱼子答案：B4.核黄素良好的食物来源是（）。A:水果B:粮谷类C:蔬菜D:动物内脏、蛋、奶类答案：D5.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A:降低胆固醇B:增进食欲C:抗疲劳D:抗氧化损伤答案：D6.有机磷农药的主要急性毒性为（）。A:抑制胆碱酯酶活性B:肝脏损害C:致癌性D:血液系统障碍答案：A7.调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A:22B:20C:25D:24答案：A8.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平B:将营养知识纳入大学的教育内容C:将营养知识纳入成人高等教育课程D:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训答案：A9.维生素B1以辅酶的形式参与（）。A:脂肪代谢B:蛋白质代谢C:糖代谢D:氨基酸代谢答案：C10.中国青少年比胸围标准值为（）。A:50—55B:45—50C:35—40D:40—45答案：A11.关于配餐下列说法不正确的是（）。A:摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡B:能量和营养素的比例要适宜和平衡C:膳食能量达到推荐量的100%才为合格D:膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想答案：C12.老年人饮食应注意（）。A:总热能摄人不变B:蛋白适量而质优C:植物油可以多多摄人D:控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主答案：B13.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:VitD3B:25-（OH）D3C:1，25-（OH）2D3D:1-（OH）D3答案：B14.大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A:0.9B:0.53C:0.48D:1.9答案：A15.一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A:维生素B12B:铁C:钙D:锌答案：D16.碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A:11%—14%B:55%—65%C:40%D:20%—30%答案：B17.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:8B:13.5C:9D:12答案：D18.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:肉类B:水果C:蔬菜D:谷类答案：D19.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:相等B:略低C:高D:低答案：C20.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A:乳饮料B:牛奶C:奶粉D:酸奶答案：A21.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:3～6岁儿童期B:青春期C:从出生到1周岁D:1～3岁的幼儿期答案：A22.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A:500B:600C:300D:400答案：A23.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:铁B:钙C:锌D:碘答案：A24.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:吃清淡少盐的饮食B:食物多样谷类为主C:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重D:戒烟限酒答案：D25.自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A:按化学结构分类B:按蛋白质来源分类C:按营养价值和化学结构分类D:按营养价值分类答案：C26.含胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肌肉B:脑C:肥肉D:肺答案：B27.下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:菠菜C:肉类D:谷物答案：C28.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:24小时内高糖饮食B:3小时内高糖饮食C:12小时内高糖饮食D:5小时内高糖饮食答案：B29.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A:骨骼畸形B:神经管畸形C:智力低下D:巨大儿答案：B30.下列关于道德的说法中，正确的有（）。A:道德从来没有阶级性B:道德是人区别于动物的根本标志C:道德对人的要求高于法律D:道德是处理人与人之间关系的强制性规范答案：A31.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制蛋白质摄入量B:控制油脂摄入量C:控制碳水化合物入量D:控制无机盐摄入量答案：B32.人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A:以食用鱼类为主B:以食用畜肉为主