一种酱香型高粱酒.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106281868A(43)申请公布日2017.01.04(21)申请号201611000545.8A61P13/02(2006.01)(22)申请日2016.11.14A61P29/00(2006.01)(71)申请人贵州省仁怀市富伦酒业销售有限公司地址564500贵州省遵义市仁怀市盐津街道办事处酒都新区(72)发明人张应飞(74)专利代理机构遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112代理人李明(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)A61K36/734(2006.01)A61P13/12(2006.01)A61P7/06(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种酱香型高粱酒(57)摘要本发明涉及一种酱香型高粱酒，其配方重量百分比为：纯净水20～30％、高粱40～50％、小麦8～15％、稻壳8～13％、黄豆8～11％、山楂3～6％、核桃分心木2～5％，各组分之和为100％。采用上述配方酿造酱香型高粱酒的酿造工艺为：(1).搅拌发酵原料；(2)入锅加大火蒸煮；(3).浸泡核桃分心木，留水备用；(4).将核桃分心木水与蒸煮后的原料混合均匀熬制；(5).过滤；(6).陈酿，放入窑洞储存。本发明酱香型高粱酒，通过在酿造过程中添加核桃分心木，使得酿造好的高粱酒可以滋补肾脏、固精、活血补血、治疗尿急尿频腰痛，成功的改变传统高粱酒酿造工艺的缺陷。CN106281868ACN106281868A权利要求书1/1页1.一种酱香型高粱酒，其特征在于：其配方组分重量百分比为：纯净水20～30％、高粱40～50％、小麦8～15％、稻壳8～13％、黄豆8～11％、山楂3～6％、核桃分心木2～5％，各组分之和为100％；采用上述配方酿造酱香型高粱酒的酿造工艺为：(1).将上述配方中，高粱、小麦、黄豆按比例添加搅拌均匀，添加适量纯净水搅拌均匀后发酵10～12小时得到原料备用；(2).将步骤(1)中，经过发酵的原料添加适量稻壳、山楂搅拌均匀后入锅加大火蒸煮；(3).将水烧沸，选取适量核桃分心木添加进入，然后浸泡3～4小时，过滤去除核桃分心木，留水备用；(4).将步骤(3)中已经过滤的核桃分心木水，添加进入步骤(2)中，与蒸煮后的原料混合均匀，添加适量酒曲，在进行熬制3～4小时；(5).过滤，将熬制好的原料进行过滤，去除杂质，得到高粱酒汁；(6).陈酿，将酿造好的酒水灌装，放入窑洞储存。2.根据权利要求1所述的酱香型高粱酒，其特征在于：上述配方中，其配方组分优选重量百分比为：纯净水23％、高粱43％、小麦9％、稻壳8％、黄豆10％、山楂4％、核桃分心木3％。2CN106281868A说明书1/2页一种酱香型高粱酒技术领域[0001]本发明涉及保健酒领域，具体涉及一种酱香型高粱酒。背景技术[0002]对于酿酒行业的人来说，每生产一种香型的酒生产工艺都有所不同，也有着不同的工艺，传统的高粱酒在进行酿造时，单纯将高粱进行发酵，并未添加任何具有养身价值的添加物，使得酒在酿造完毕，为起到任何养生功效。发明内容[0003]有鉴于此，本发明的目的在于提供一种具有养身效果的酱香型高粱酒。[0004]一种酱香型高粱酒，其配方组分重量百分比为：纯净水20～30％、高粱40～50％、小麦8～15％、稻壳8～13％、黄豆8～11％、山楂3～6％、核桃分心木2～5％，各组分之和为100％。[0005]采用上述配方酿造酱香型高粱酒的酿造工艺为：(1).将上述配方中，高粱、小麦、黄豆按比例添加搅拌均匀，添加适量纯净水搅拌均匀后发酵10～12小时得到原料备用。[0006](2).将步骤(1)中，经过发酵的原料添加适量稻壳、山楂搅拌均匀后入锅加大火蒸煮。[0007](3).将水烧沸，选取适量核桃分心木添加进入，然后浸泡3～4小时，过滤去除核桃分心木，留水备用。[0008](4).将步骤(3)中已经过滤的核桃分心木水，添加进入步骤(2)中，与蒸煮后的原料混合均匀，添加适量酒曲，在进行熬制3～4小时。[0009](5).过滤，将熬制好的原料进行过滤，去除杂质，得到高粱酒汁；(6).陈酿，将酿造好的酒水灌装，放入窑洞储存。上述配方中，其配方组分优选重量百分比为：纯净水23％、高粱43％、小麦9％、稻壳8％、黄豆10％、山楂4％、核桃分心木3％。[0010]本发明酱香型高粱酒，通过在酿造过程中添加核桃分心木，使得酿造好的高粱酒可以滋补肾脏、固精、活血补血、治疗尿急尿频腰痛，成功的改变传统高粱酒酿造工艺的缺陷。非常适合现代酒业的酿造方法使用。具体实施方式[0011]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释发明，并非用于限定本发明的保护范围。[0012]酱酒在贵州地段产自国