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一种茶香型白酒的生产工艺.pdf
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一种茶香型白酒的生产工艺.pdf
本发明涉及酿酒领域，具体涉及一种茶香型白酒的生产工艺；所述生产工艺具体包括将高粱、大米和糯米混合蒸煮，摊凉，加酒曲，混合茶叶浸出液，发酵贮存，蒸馏，老熟勾兑等步骤；经本发明提供的生产工艺所得到的白酒茶香馥郁，口感绵柔香醇。
2023-07-14
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一种茶香型白酒.pdf
本发明涉及一种茶香型白酒，包括以下的原料：高粱34‑36份、大米19‑23份、糯米15‑17份、大麦7‑9份、小麦10‑12份、玉米6‑8份和红茶5‑7份。本发明提供的浓香型白酒使用高粱、大米、糯米、大麦、小麦、玉米为原料与红茶提取液按一定比例进行酿造，由于红茶提取液的功效，使得制备得到的成品具有茶香，口感良好。
2023-07-14
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一种芝麻香型白酒生产工艺.pdf
本发明公开了一种芝麻香型白酒生产工艺，其将黄酒糟与白曲、细菌曲、高温大曲、生香酵母按比例混合拌匀，堆积培菌，通过“二次制曲”形成一种特殊的曲药，并与芝香粮糟按比例混合拌匀，高温润料，高温堆积、高温发酵、高温流酒，制得营养丰富，风格独特、细腻、丰满、典型的芝麻香型白酒。其工艺较为简单，质量易于控制，对于生产芝麻香型白酒的厂家来说，既无需增加设备投资，又可提高生产效益，还可提升黄酒糟的附加值。
2023-06-25
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一种茶香型白酒及其制备方法.pdf
本发明涉及一种白酒酿造工艺，公开了一种茶香型白酒及其制备方法。其制备方法是以大米、玉米、高粱、小麦、糯米和绿茶为原料，经过固态发酵得到五粮酒基；在部分五粮酒基中加入绿茶，依次经浸泡、过滤、蒸馏，得到绿茶提取液；再将五粮酒基和绿茶提取液依次经调配、澄清处理，得到茶香型白酒。
2023-06-24
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一种清香型白酒生产工艺.pdf
本发明涉及白酒生产技术领域，具体为一种清香型白酒生产工艺，其目的在于克服现有技术的不足，提供一种清香型白酒生产工艺；选用高粱、小麦和大黄米为酿酒原料，通过泡粮、蒸煮、发酵、基础酒和次要调味酒的出酒、主体调味酒的出酒、组合勾调、过滤和降度等步骤得到成品酒；其有益效果在于：高粱产香，是粮食酒的大料王者；小麦产酒增加酒的泠冽感，这样酒就更加有劲道；大黄米有保健作用，同时使酒体风味更加饱满，产甘味；本发明合理的勾调可减少酒品存放时间，改善酒品的口感，使其即不失陈酒的醇香厚重，又不乏新酒的甘冽净爽。
2023-07-14
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