一种蔬菜面及其制备方法.pdf
一条****ee
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
一种蔬菜面及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蔬菜面,包括以下质量比的成分组成,小麦30~40份、玉米5~10份、高粱5~6份、胡萝卜5~6份、芹菜5~6份、菠菜3~5份、枸杞2~5份、山药3~5份、马铃薯3~5份、芝麻0.5~1份、花生1~2份、核桃1~2份、栗子1~2份、松子1~2份、杏仁0.5~1份、大豆5~7份、苹果3~5份、香蕉3~5份、山楂4~5份。本发明的蔬菜面,不仅粘弹性较好,口感好,筋道,经过长期的储存其品质依然没有变化,而且还能保持良好的口感和风味,而且由于本发明的面中含有蔬菜、水果、肉类,有延缓衰老、防癌抗癌、降
一种蔬菜荞麦面配方及其制备方法.pdf
一种蔬菜荞麦面配方及其制备方法,它涉及食品加工领域,具体涉及一种蔬菜荞麦面配方及制备方法,蔬菜荞麦面配方采用以下重量份数配比:小麦粉50‑60份、荞麦粉25‑35份、食用盐2‑3份、食用碱0.2‑0.3份、菠菜3‑5份、银耳4‑6份、西兰花2‑4份、紫薯粉6‑10份。本发明有益效果为:按照上述方法制得的荞麦面条,具有蔬菜清香,营养丰富,符合大众口味。
一种蔬菜龟苓膏及其制备方法.pdf
本发明公开一种蔬菜龟苓膏及其制备方法,所述蔬菜龟苓膏由以下原料组成:龟苓膏粉末、洋葱、西红柿、胡萝卜、黄瓜、韭菜、百合、莲藕、木耳、木瓜、香菇、玉米、矫味剂、稳定剂、柠檬酸、水。其制备方法为:(1)挑选原料,进行清洗、甩干;(2)蔬菜混合粉末的制备;(3)初膏的制备;(4)高温灭菌、分装,冷却后得到龟苓膏成品。本发明的特点是制备周期短,产品的稳定性更高,易于质控;将蔬菜加到龟苓膏中,改善龟苓膏的口感、改善传统龟苓膏味道苦涩,增加产品的营养价值。
一种发酵蔬菜及其制备方法.pdf
本发明公开了一种发酵蔬菜及其制备方法,该制备方法包括:向灭过菌的容器中加入盐水和经清洗、切块的蔬菜,再接入经活化的雪莲菌;然后将容器密封,发酵,制得发酵蔬菜;其中,所述的蔬菜与雪莲菌的重量比为100∶2-100∶5。本发明方法以雪莲菌作为发酵菌剂,雪莲菌中的各种益生菌之间共生效果好,协同作用好;发酵工艺简单,操作方便,能有效防止泡菜后期的软化。采用本发明方法制得的发酵蔬菜具有独特的风味,鲜香嫩脆,口感好,且低盐、低亚硝酸盐,营养丰富,符合安全食品的要求。
一种蔬菜饼干及其制备方法.pdf
本发明公开一种蔬菜饼干及其制备方法,所述蔬菜饼干由以下原料组成:菠菜、胡萝卜、糊料、海藻酸钠、焙粉、山梨酸钾、核苷酸、酱油、白糖、精盐。其制备方法为:切分;软化;拌料;均质;涂布;烘烤;调味;包装。本发明的特点是:本产品不仅保留了各原料的风味和营养成分,并且具低糖、低钠、低脂、低热量的特点,清脆可口,风味独特,极受消费者喜爱。