一种即食高粱粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107821928A(43)申请公布日2018.03.23(21)申请号201710943369.X(22)申请日2017.10.11(71)申请人广西趣创想创客空间管理有限责任公司地址545000广西壮族自治区柳州市鱼峰区荣军路120号(72)发明人岑惠柳韦明熊羽韦耀竣兰琨(74)专利代理机构北京众合诚成知识产权代理有限公司11246代理人宁霞光(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种即食高粱粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种即食高粱粉，由以下重量份的原料制成：高粱米100-120份、山药10-20份、菠菜10-15份、香菇3-7份、沙棘果14-17份、陈皮2-3份、旋复花1-2份、玫瑰花2-3份、党参3-4份、甘草1-2份。本发明的即食高粱粉适口性好，风味独特，香甜可口，富含高蛋白、高纤维、高维生素，营养丰富，还添加了多种具有保健功效的中草药，具有和胃润燥、健脾开胃、理气消胀的作用。CN107821928ACN107821928A权利要求书1/1页1.一种即食高粱粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：高粱米100-120份、山药10-20份、菠菜10-15份、香菇3-7份、沙棘果14-17份、陈皮2-3份、旋复花1-2份、玫瑰花2-3份、党参3-4份、甘草1-2份。2.根据权利要求1所述的即食高粱粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：高粱米110份、山药15份、菠菜12.5份、香菇5份、沙棘果15.5份、陈皮2.5份、旋复花1.5份、玫瑰花2.5份、党参3.5份、甘草1.5份。3.根据权利要求1或2所述即食高粱粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将沙棘果加0.8-1.2倍水打制成浆，过滤去渣，渣末再次加水研磨，再次过滤，合并滤液，滤液冷冻干燥研磨成粉，得果粉；(2)将山药洗净、煮熟，剥去外皮加0.8-1.2倍水打制成浆，浆液冷冻干燥研磨成粉，得山药粉；(3)将陈皮、旋复花、玫瑰花、党参、甘草等原料混匀，加5-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液浓缩至稠膏状，冷冻干燥研磨成粉体，得中药粉；(4)将菠菜、香菇分别清洗干净，倒入锅中煮沸，捞出菠菜和香菇，晾干后倒入粉碎机中粉碎，过80目筛，得蔬菜粉；(5)将高粱米倒入铁锅中，文火翻炒，直至有香味飘出，然后将高粱米倒入打粉机中打粉，过120目筛，得高粱纯粉；(6)将果粉、山药粉、中药粉、蔬菜粉、高粱纯粉混合均匀，即得即食高粱粉。2CN107821928A说明书1/3页一种即食高粱粉及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种即食高粱粉及其制备方法。背景技术[0002]高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉60％一70％。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。高粱米有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱米中含有单宁，有收敛固脱的作用，高粱不仅供直接做粥食用，也常被做成米粉，但现有的即食高粱粉口感不佳，食用不方便。发明内容[0003]针对上述，本发明的目的是提供一种即食高粱粉及其制备方法，本发明具有香郁可口，营养健康的特点。[0004]本发明采取的技术方案是：[0005]一种即食高粱粉，由以下重量份的原料制成：高粱米100-120份、山药10-20份、菠菜10-15份、香菇3-7份、沙棘果14-17份、陈皮2-3份、旋复花1-2份、玫瑰花2-3份、党参3-4份、甘草1-2份。[0006]优选地，所述的即食高粱粉，由以下重量份的原料制成：高粱米110份、山药15份、菠菜12.5份、香菇5份、沙棘果15.5份、陈皮2.5份、旋复花1.5份、玫瑰花2.5份、党参3.5份、甘草1.5份。[0007]所述即食高粱粉的制备方法，包括以下步骤：[0008](1)将沙棘果加0.8-1.2倍水打制成浆，过滤去渣，渣末再次加水研磨，再次过滤，合并滤液，滤液冷冻干燥研磨成粉，得果粉；[0009](2)将山药洗净、煮熟，剥去外皮加0.8-1.2倍水打制成浆，浆液冷冻干燥研磨成粉，得山药粉；[0010](3)将陈皮、旋复花、玫瑰花、党参、甘草等原料混匀，加5-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液浓缩至稠膏状，冷冻干燥研磨成粉体，得中药粉；[0011](4)将菠菜、香菇分别清洗干净，倒