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一种生料醋的制备方法.pdf
2023-07-14
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一种生料醋的制备方法.pdf
本发明公开提供了一种生料醋制备方法，属于食品发酵技术领域。该制备方法包括配料、调浆、液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、压盐、醋醅熏制以及成品制备。本发明提出的生料醋的制备方法，主要用于生料醋的制备。采用大米、高粱、玉米科学复配，根据原料中淀粉含量的多少加特定比例水调浆后，直接液化、糖化、酒精发酵，无需对原料进行蒸煮，最大化保留原料的营养成分且提高产品出醋率。然后醋酸发酵、压盐、熏制醋醅、淋醋灭菌得生料醋，熏制阶段添加特定比例的红枣、枸杞、香叶，并且采用变温熏制，提高产品的口感及品质。该制备方法工艺简单，节能
2023-07-14
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一种枣醋的制备方法.pdf
本发明公开了一种枣醋的制备方法，属于酿醋技术领域。一种枣醋的制备方法，步骤为：（1）原料预处理：将红枣与高粱分别清洗干净，红枣去核；（2）混合蒸熟：将质量比为3‑5：5‑7的红枣与高粱混合蒸熟，得到发酵料；（3）酒精发酵：发酵料冷却后加入醋曲，酒精发酵4‑5天；（4）醋酸发酵：酒精发酵料中加入谷糠，醋酸发酵4‑5天；（5）淋醋、陈酿、灭菌和过滤，即得枣醋。本发明原料来源成本低、营养丰富，制备方法简单，所制得的食醋含有较高的Vc、V
2023-07-14
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一种山楂醋的制备方法.pdf
本发明公开了一种山楂醋的制备方法，对山楂进行挑选、清洗、切片、发酵、取液等一系列工序制成山楂醋，利用将山楂切片发酵，提高了山楂的发酵速率，提高了产品的生产效率，利用冰糖提高山楂醋的口感，利用白醋、果胶酶、酵母培养液使山楂发酵完全，利用二次发酵提高山楂醋的产量，增加收益，且使山楂发酵更完全，提高口感，本发明操作工序简单，提高山楂醋的口感和功效，能有效降低山楂醋的制作时间，增加产品的生产效率，提高山楂醋的产量，提高收益。
2023-08-15
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本发明涉及银杏醋的制备技术，具体是一种银杏醋的制备方法。本发明解决了现有银杏醋综合有效成分利用率低、口感差、带有苦涩味的问题。一种银杏醋的制备方法，该方法是采用如下步骤实现的：1）银杏预处理；2）苹果预处理；3）柠檬预处理；4）将预处理后的银杏、预处理后的苹果、预处理后的柠檬混合后打浆，由此得到第一混合料；5）向第二混合料中加入成品熏醋后置于液体发酵罐中，第二混合料与成品熏醋的质量比为1：5，在26~28℃条件下发酵2天，由此得到第三混合料；然后，向第三混合料中加入蜂蜜后搅拌均匀，第三混合料与蜂蜜的质量比
2023-06-21
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本发明提供一种水泥生料助剂及其制备方法，首先添加助磨增强剂，助磨增强剂促使生料入磨之后能够加速粉磨细化，助磨增强剂可以激发生料烧成后的强度，从而达到节能、提产和增强的作用。添加生料分解促进剂可以改变生料烧制过程中的化学反应途经，使其能够在低于正常烧制温度下发生反应生成熟料，降低其反应活化能来促进其的快速分解。添加脱硫活性剂可以在烧制过程中与生成的二氧化硫反应生成三氧化硫从而达到固硫和脱硫的目的。添加分散剂组分可以有效促进各个组分与生料之间的浸润和增加其接触面积从而更有效的发挥其各自的作用。本发明具有良好的
2023-07-25
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