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一种食用醋的加工方法.pdf
2023-07-14
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一种食用醋的加工方法.pdf
本发明公开一种食用醋的加工方法，其特征在于是挑选成熟新鲜的山楂、苹果、西红柿去杂清洗，将山楂、苹果去核；将去核的山楂、苹果和西红柿混合之后，进行粉碎成料泥；将料泥搅拌进行滤汁，将得到的肉汁进行加热，得到熟肉汁；将熟肉汁自然冷却；向冷却后的熟肉汁中依次加入稻壳、麸皮，进行混合搅拌，并加入培养好的菌种，进行通风制曲，得到醋曲；向醋曲中依次加入玉米、水、高粱、大米、豌豆、酵母，放入糖化锅中进行糖化，糖化完成后，进行搅拌后，静止发酵，醋酸发酵完成，得到发酵成熟的醋醅，每天对醋醅进行喷淋放置，则成为食用醋，本发明加
2023-07-14
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一种食用醋的生产方法.pdf
本发明提供一种食用醋的生产方法，包括以下步骤：1)醋坯，在室内，将高粱、麦麸、大曲、水按照设定重量份配比混合后发酵2‑3个月，再体内发酵2‑3个月，形成醋坯；2)淋醋，采用1400‑1500斤水对400斤发酵好的醋坯进行三次浇淋，得生醋；第一次：用400水对400斤醋坯进行浇淋；第二次：用500水对400斤醋坯进行浇淋；第三次：用500‑600水对400斤醋坯进行浇淋；将三次浇淋得到的生醋混合后进入下一道工序；4)烧醋，将生醋烧加热至90°～100°，持续加热15～25分钟得到原醋。采用本发明提供食用醋制
2023-07-14
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一种食用醋的生产方法.pdf
本发明公开了一种食用醋的生产方法，包括以下步骤：1)沥干的高粱和玉米蒸熟后拌入酒药，后为发酵成熟的酒醪；2)制醅，后醋醅成熟，密封在陈酿池里面，进行40天以上的后期发酵作为后期陈酿；3)取陈酿结束的醋醅置于淋醋池中，加入营养物质，再加富含微量元素的矿物质水，淋醋，加热煮沸即得成品食用醋。本发明的生产方法配方科学、合理、新颖，不仅得到的食用醋营养丰富，口感酸爽，而且仍然保持了食用醋原有的风味，生产工艺方法简单易行，不需要非常复杂的设备，节约能源，生产消耗少，成本低。
2023-07-14
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一种醋的加工方法.pdf
本发明公开的一种醋的加工方法，具体包括以下步骤：步骤1，对蜂蜜进行预处理，得到预处理蜂蜜；步骤2，制备石榴醋原液；步骤3，将石榴醋原液与蜂蜜进行混合，得到蜂蜜石榴醋。本发明的一种醋的加工方法，可以使得石榴蜂蜜醋保持石榴的果香味，采用二次发酵保证营养物质不被损失，保证了产品的质量和品质；严格使用优质的石榴为原料，将蜂蜜进行灭菌预处理，保证了产品的内在质量；在石榴醋中配入蜂蜜，不仅具有普通蜂蜜的功能，也使制得的粗具有了独特的香味和口感，不需要加入香料，即可达到独特的效果。本工艺生产的石榴果醋，既可以作调味品或
2023-06-21
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一种食用保健柠檬醋及其制备方法.pdf
一种食用保健柠檬醋及其制备方法，属于保健品技术领域。由重量份数的以下原料制成：柠檬300‑600份、食用醋300‑750份、冰糖10‑150份、蜂蜜10‑100份、食盐0.1‑20份、植物提取物0.01‑1份、天然色素0.01‑0.5份。上述一种食用保健柠檬醋及其制备方法，采用原料均为天然食品，通过传统方法酿制而成，各种原料相互配伍，相互协调，具有协同增效效果，制成的柠檬醋具有健胃消食、调理通气、减肥、清洗血管、降低血脂、抑制皮肤黄褐斑、美白肌肤等功效，长期服用没有副作用。
2023-06-22
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