精心整理河北省莲池区三级公共营养师资格认证王牌题库【各地真题】.docx

专业精品三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！精心整理河北省莲池区三级公共营养师资格认证王牌题库【各地真题】第I部分单选题（100题）1.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:肝吸虫和旋毛虫B:肝吸虫和肺吸虫C:肺吸虫和囊虫D:囊虫和旋毛虫答案：B2.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素DB:维生素B12C:维生素B6D:维生素A答案：C3.下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A:羊油B:花生油C:牛油D:猪油答案：D4.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A:豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类B:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类C:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类D:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类答案：B5.患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A:锌B:碘C:钙D:镁答案：D6.实际体重在理想体重±10%内为（）。A:超重或瘦弱B:正常范围C:无法判断D:肥胖或瘦弱答案：B7.下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A:脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%B:脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%C:脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%D:脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%答案：B8.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10%、＜10%和10%B:＜10%、10%和10%C:＞10%、10%和10%D:10%、10和＜10%答案：B9.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:800毫克B:1200毫克C:600毫克D:1000毫克答案：A10.谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。A:21～25%B:10～15%C:0.4～7%D:15～20%答案：C11.蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A:三者都包括B:糖尿病C:冠心病D:龋齿答案：A12.蛋白质的互补作用是指（）。A:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：B13.下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:动物脑、鱼子B:牛奶、瘦肉C:蛋黄、动物肝D:鸡蛋、贝类答案：C14.维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A:中纬度地区B:低纬度地区C:高纬度北方地区冬季D:低纬度南方地区夏季答案：C15.味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A:pH7.5B:pH6.0C:pH8.0D:lpH7.0答案：B16.混溶钙池是指（）。A:牙齿中的钙B:毛发中的钙C:软组织、细胞外液和血液中的钙D:骨骼钙答案：C17.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A:维生素EB:维生素B1C:维生素D:维生素K答案：D18.以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A:燕麦B:蜜饯C:黄豆D:魔芋答案：B19.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A:膳食纤维B:大豆多肽C:中草药中的成分D:植物甾醇答案：B20.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制碳水化合物入量B:控制无机盐摄入量C:控制油脂摄入量D:控制蛋白质摄入量答案：C21.纵向测量指标主要与（）的生长有关。A:心脏B:牙齿C:头颅D:骨骼答案：D22.婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A:6—8个月B:3—4个月C:2—4个月D:4—6个月答案：D23.肝昏迷前期应控制的食物是（）。A:海带B:蚕豆C:鸡蛋D:冬瓜答案：C24.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:铁B:锰C:钙D:铬答案：D25.促进非血红素铁吸收的因素（）。A:多糖B:磷酸C:茶叶D:肉因子答案：D26.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:脑B:肌肉C:肥肉D:肺答案：A27.肉毒毒素的毒性属于（）。A:肝肾毒性B:心肺毒性C:神经毒性D:胃脏毒性答案：C28.关于配餐下列说法不正确的是（）。A:摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡B:膳食能量达到推荐量的100%才为合格C:能量和营养素的比例要适宜和平衡D:膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想答案：B29.下列哪些食物碘含量丰富？（）A:海带、紫菜B:大白菜、茄子C:竹笋、番茄D:青菜、菠菜答案：A30.蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A:神经鞘磷脂B:固醇类C:卵磷脂D:脑苷脂答案：C31.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A:18gB:25gC:24gD:64g答案：B32.（）中富含最理想的天然优质