2024年江苏省宿豫区公共三级营养师通关秘籍题库及下载答案.docx

专业精品公共三级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年江苏省宿豫区公共三级营养师通关秘籍题库及下载答案第I部分单选题（100题）1.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:钠B:镁C:钙D:铁答案：A2.同等质量产能量最多的是（）。A:脂肪B:维生素C:碳水化合物D:蛋白质答案：A3.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A:维生素B2B:维生素CC:叶酸D:维生素B12答案：B4.3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A:1300～1700B:1400～1800C:1000～1400D:1200～1800答案：A5.痛风病人需严格限制的食物是（）。A:猪肝、浓肉汤B:西瓜、苹果C:牛奶、鸡蛋D:精白面、大米答案：A6.胃炎患者的饮食应（）。A:高纤维蔬菜B:烟酒C:低渣软食D:粗杂粮答案：C7.上臂肌肉前群部不包括（）。A:肱二头肌B:肱三头肌C:喙肱肌D:肱肌答案：B8.食物中毒是指（）。A:食用了含有化学有毒物质的食物B:食用了含有寄生虫卵的食物C:长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤D:酗酒引起的呕吐答案：A9.一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A:铁B:钙C:锌D:维生素B12答案：C10.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者B:疾病使基础代谢增高C:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多答案：C11.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A:增进食欲B:降低胆固醇C:抗疲劳D:抗氧化损伤答案：D12.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A:细菌的结构特征B:细菌种类C:细菌的大小D:细菌的分布答案：B13.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A:出生B:2岁C:6月D:1岁答案：D14.计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A:蔗糖耐量面积B:果糖耐量面积C:葡萄糖耐量面积D:乳糖耐量面积答案：C15.碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A:5%～6%B:4%～5%C:7%～10%D:6%～7%答案：A16.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A:182B:124C:86D:156答案：A17.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A:亚健康型B:夜盲型C:佝偻型D:水肿型答案：D18.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A:亚健康型B:佝偻型C:夜盲型D:水肿型答案：D19.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A:肾B:肝C:肌肉D:脑答案：D20.正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A:肾功能不全少尿期B:含钾的保健品吃的太少C:不喜欢吃动物性食物D:频繁的呕吐、腹泻答案：D21.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A:200克B:150克C:100克D:50克答案：C22.地中海膳食结构的代表国家是（）。A:发展中国家B:欧美发达国家C:意大利、希腊D:日本答案：C23.食品的杂物污染是指（）。A:食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染B:食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染C:食品在生产过程中受到杂物的污染D:食品在烹调过程中发生的污染答案：B24.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后2～4小时B:饭后6～8小时C:饭后12～14小时D:饭后8～12小时答案：C25.新生儿的胃容量是（）mlA:20—25B:25—50C:30—50D:25—30答案：B26.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:836kcal／dB:400kcal／dC:200kcal／dD:300kcal／d答案：C27.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A:δ-生育酚B:α-生育酚C:γ-生育酚D:β-生育酚答案：B28.下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A:洗菜：要先洗后切B:切菜：要随切随炒，切忌切好后久置C:烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失D:浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残答案：D29.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:百分位数评价B:Gomez分类法C:方差法D:离差法答案：D30.能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。A:皮褶厚度B:身高、体重C:上臂围D:腰围、臀围答案：B31.