精心整理湖南省北湖区二级公共营养师资格认证通用题库完美版.docx

专业精品二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！精心整理湖南省北湖区二级公共营养师资格认证通用题库完美版第I部分单选题（100题）1.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:科学化B:系统化C:权威化D:规范化答案：C2.合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。A:1000B:700C:800D:900答案：D3.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:东部地区B:城市地区C:中部地区D:西部地区答案：D4.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素CB:静脉注射美蓝和维生素CC:洗胃、灌肠和注射美蓝D:洗胃、导泻和注射维生素C答案：A5.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:身高C:血型D:体重答案：C6.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:5B:3C:4D:6答案：D7.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:5%-6%B:10%-20%C:>30%D:4%-5%答案：C8.钙过量对机体的不利影响有()。A:血浆胆固醇升高B:兴奋性受抑制C:心率缓慢D:奶碱综合征答案：D9.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2625kcalB:2010kcalC:2000kcalD:2400kcal答案：A10.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:动物血液制品B:动物肝脏C:牛奶D:瘦肉答案：C11.人体必需脂肪酸有（）。A:AAB:EPAC:DHAD:亚油酸答案：D12.膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A:蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%B:蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%C:蛋白质10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%D:蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%答案：D13.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:l碘B:铜C:钙D:钠答案：B14.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:血红蛋白浓度下降B:游离原卟啉浓度升高C:出现临床症状D:运铁蛋白浓度升高答案：B15.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A:可以用于标示的食物营养成分基础数据B:评价食品质量好坏的依据C:食品理化指标的数据D:食品卫生标准的数据答案：A16.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A:并发控制B:安全性控制C:集中控制D:故障的发现和恢复答案：C17.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变B:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性C:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法D:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的答案：B18.幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A:18B:17C:19D:16答案：A19.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:氯B:磷C:钠D:钾答案：B20.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:4～6月龄B:2～4月龄C:6～8月龄D:8～2月龄答案：A21.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:贲门B:胃窦C:胃底D:幽门答案：A22.胃壁细胞可分泌（）。A:胃蛋白酶原B:盐酸和内因子C:胃液D:胃泌素答案：B23.分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A:5B:7C:6D:4答案：A24.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:合理补给营养素，对症治疗原发病C:给高蛋白，高热量饮食D:给营养平衡膳食答案：B25.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以B:调查表问题要针对性强C:调查表项目应避免带有强制性的提问D:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确答案：A26.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德产生时间比法律早B:道德调整范围比法律广C:道德的表现形式不如法律严格D:道德的实施比法律更具有强制性答案：D27.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A:动物性食品B:海产品C:乳类D:剩饭答案：B28.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:脂溶性维生素B:保护重要的人体器官C:预防冠心病、高血压D:提供能源答案：C29.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值B:胰液能中和进入十二指肠的胃酸C:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D:胰液是弱酸性液体答案：D30.氮平衡