最新黑龙江省龙沙区二级公共营养师资格认证精品题库（满分必刷）.docx

专业精品二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！最新黑龙江省龙沙区二级公共营养师资格认证精品题库（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:羊脑B:猪肾C:牛肝D:猪肉答案：D2.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:内在的、非强制性的约束机制B:内在的、强制性的措施C:外在的、非强制性的规范D:外在的、强制性的管理规定答案：A3.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:1800B:3000C:2800D:2400答案：D4.水的生理功能不包括（）。A:构成身体成分B:构成组织及重要生命物质C:构成细胞和体液的重要组成部分D:构成视觉细胞内的感光物质答案：D5.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:没有关系B:作用不大C:可有可无D:至关重要答案：D6.预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A:增加脂肪摄入量B:增加蛋白质摄入量C:增加蔬菜水果摄入量D:增加糖类摄入量答案：C7.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＜1:1:1.5B:＜1:1:1C:1:1:1D:＞1:1:1答案：B8.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:人乳中铁的吸收率比牛乳低B:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收C:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富D:牛乳中的钙含量比人乳低答案：B9.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:蛋白质B:纤维素C:胡萝卜素D:碳水化合物答案：C10.每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:30B:40C:50D:60答案：C11.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:破坏维生素B:防止食品氧化变色C:不能用于冷冻食品D:可以多用答案：B12.钙过量对机体的不利影响有（）。A:兴奋性受抑制B:奶碱综合征C:血浆胆固醇升高D:心率缓慢答案：B13.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:4%-5%B:10%-20%C:5%-6%D:>30%答案：D14.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:维生素B1B:钙C:乳糖D:维生素A答案：C15.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2400B:2800C:3000D:1800答案：B16.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:60%～65%B:65%～70%C:50%～55%D:55%～60%答案：D17.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（1～3）：1B:（3～6）：1C:（4～5）：1D:（2～5）：1答案：C18.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:动物性食品B:海产品C:剩饭D:乳类答案：B19.能促进钙吸收的措施包括（）。A:多吃谷类食物B:经常做理疗（热敷）C:多吃蔬菜、水果D:常在户外晒太阳答案：D20.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:肝脏损害B:血液系统障碍C:致癌性D:抑制胆碱酯酶的活性答案：D21.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:脱水B:高渗性脱水C:低渗性脱水D:等渗性脱水答案：C22.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良D:5岁以前儿童上臂围变化很大答案：B23.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素B:高钾C:高碘D:高钙答案：A24.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:羊肉B:牛肉C:兔肉D:猪肉答案：D25.水肿型营养不良的主要特征是（）。A:蛋白质和能量同时缺乏B:以蛋白质缺乏为主C:以矿物质缺乏为主D:以能量缺乏为主答案：B26.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素CB:维生素AC:维生素D:维生素K答案：B27.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:凝乳酶缺乏或活性降低B:乳糖酶缺乏或活性降低C:麦芽糖酶缺乏或活性降低D:淀粉酶缺乏或活性降低答案：B28.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:10%B:5%C:7%D:15%答案：A29.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:黄色〉白色〉黄色〉红色B:绿色>红色〉黄色〉白色C:白色〉红色〉黄色〉绿色D:红色〉白色〉黄色〉绿色答案：B30.能量供给量制定的主要依据是（）。A:基础代谢消耗能量的大小B:体力劳动强度大小C:脑力劳动强度大小D:食物特殊动力作用答案：B31.安全摄入范围位于（）。A:RNI和UL之间B:EAR和AI之间