精编江西省南丰县二级公共营养师资格认证大全附答案【研优卷】.docx

专业精品二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！精编江西省南丰县二级公共营养师资格认证大全附答案【研优卷】第I部分单选题（100题）1.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:低B:无比较C:高D:一样答案：C2.你浪费时间吗（）A:较多B:总是C:较少D:从不答案：D3.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动频率B:运动强度C:运动类型D:运动速度答案：D4.下列食物含锌丰富的有()。A:蔬菜B:内脏C:植物油D:奶类答案：B5.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:维生素B2B:维生素DC:β-胡萝卜素D:维生素C答案：B6.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:选择运动方式B:确定运动目标C:确定运动时间与频率D:确定运动速度答案：D7.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A:甘油三酯B:胆固醇C:乳糜微粒D:甘油二酯答案：B8.()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:15%B:10%C:50%D:5%答案：D9.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上C:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％D:能量供给不足，可导致生长发育迟缓答案：B10.在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A:需要B:不需要C:视被调查者的记忆情况而定D:都可以答案：A11.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EAR+2SDB:RNI=1.2×EARC:RNI=EARD:RNI=EAR-2SD答案：C12.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A:15和20B:10和15C:20和25D:25和30答案：A13.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:2.5B:3.5C:3D:2答案：A14.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。A:叶酸B:钙C:维生素ED:蛋白质答案：A15.下列属于信函调查的特点的是（）。A:回收率低B:内容准确C:覆盖面窄D:节省成本答案：A16.赤霉病变中毒多发生于（）。A:夏季B:春夏之交C:秋季D:春季答案：B17.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:婴儿出生时平均身长为50CmB:婴儿出生体重平均为3000gC:1周岁时体重可达出生时的1.5倍D:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：C18.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:14mg／日B:12mg／日C:10n1g／日D:16mg／日答案：B19.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A:3.5B:3C:2D:2.5答案：D20.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A:核黄素B:尼克酸C:锌D:硫胺素答案：D21.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:能合成某些维生素B:对人体无害C:对人体有害D:能合成某些矿物质答案：A22.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康教育活动B:健康传播活动C:健康干预活动D:健康咨询活动答案：B23.以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:易发生慢性病B:普通家庭一般不容易做到C:易发生营养缺乏病D:能量不足答案：A24.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×真消化率B:PDCAAS=AAS×n%C:PDCAAS=AAS×表观消化率D:PDCAAS=AAS×氮吸收量答案：A25.味精的化学名为（）。A:谷氨酸钠B:谷氨酰胺C:鸟苷酸二钠D:谷氨酸钾答案：A26.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:血液B:肾脏C:眼睛D:卵巢答案：D27.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:氯仿B:甲苯C:碳酸钠D:浓盐酸答案：A28.下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A:不完整或受损的容器易造成食品污染B:碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染C:食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大D:理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染答案：B29.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:10B:8C:6D:2.3答案：C30.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A:烤面包B:白糖C:燕麦片D:冬瓜答案：C31.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A:10%B:20%C:5%D:15%答案：A32.脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A:破坏维生素B:不能用于冷冻食品C: