一种能够改善睡眠质量的芦笋发酵饮品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106071436A(43)申请公布日2016.11.09(21)申请号201610406063.6(22)申请日2016.06.12(83)生物保藏信息CGMCCNO.122112016.03.14CGMCCNO.122122016.03.14(71)申请人中国食品发酵工业研究院地址100027北京市朝阳区霄云路32号申请人北京先农科芦笋研发中心(72)发明人程池陈建国梁寒峭张奇刘洋李生有尹俊玉(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种能够改善睡眠质量的芦笋发酵饮品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种能够改善睡眠质量的芦笋发酵饮品及其制备方法，属于发酵型功能饮料加工领域。以芦笋全笋为原料，利用副干酪乳杆菌CICC6270和副干酪乳杆菌CICC6271进行发酵，显著提升了芦笋皂苷类成分的溶出率，得到芦笋发酵原汁。与鲜榨芦笋汁相比，本发明方法使芦笋皂苷类成分溶出率提高至8.28倍。采用此芦笋发酵原汁为主要原料，添加γ-氨基丁酸，以及酸枣仁提取物、人参提取物、五味子提取物的组合物，相互之间协同增效，显著增强了芦笋发酵制品的改善睡眠作用。本发明制备得到新型芦笋发酵功能饮品，能够有效改善睡眠质量，纯天然、无副作用，可作为改善睡眠的药物替代品。CN106071436ACN106071436A权利要求书1/1页1.一种能够改善睡眠质量的芦笋发酵饮品及其制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）以新鲜芦笋为原料，接种副干酪乳杆菌CICC6270和副干酪乳杆菌CICC6271进行发酵，固液分离得新型芦笋发酵原汁；（2）向芦笋发酵原汁中，加入γ-氨基丁酸、酸枣仁提取物、人参提取物、五味子提取物等组合物，制备得到新型芦笋发酵功能饮品。2.根据权利要求1所述的芦笋发酵饮品及其制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述的副干酪乳杆菌CICC6270和副干酪乳杆菌CICC6271，专利菌种保藏号为CGMCCNO.12211和CGMCCNO.12212。3.根据权利要求1所述的芦笋发酵饮品及其制备方法，其特征在于步骤（1）中所述副干酪乳杆菌CICC6270和副干酪乳杆菌CICC6271采用基础种子培养基（添加50%芦笋汁和2%葡萄糖），37℃静置培养，活化16-30h。4.根据权利要求1所述的芦笋发酵饮品及其制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述副干酪乳杆菌CICC6270和副干酪乳杆菌CICC6271体积配比为3:1～3:5，控制发酵温度为15～40℃，发酵时间为12～96h。5.根据权利要求1所述的芦笋发酵饮品及其制备方法，其特征在于，步骤（2）中所述的γ-氨基丁酸、酸枣仁提取物、人参提取物、五味子提取物与芦笋发酵原汁的质量体积百分比依次分别为0.05～0.2%、0.02～0.4%、0.015～0.3%、0.03～0.25%。6.权利要求1～5中任意一项所述的芦笋发酵饮品在制备催眠或改善睡眠的药品、食品或保健品中的用途。2CN106071436A说明书1/4页一种能够改善睡眠质量的芦笋发酵饮品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种能够改善睡眠质量的芦笋发酵饮品及其制备方法，属于发酵型功能饮料加工领域。背景技术[0002]睡眠是人体重要的生理需求，是机体复原、整合和巩固记忆的重要环节，是健康不可缺少的组成部分。据世界卫生组织调查，27％的人有睡眠问题。失眠是临床常见病症之一，发病率很高，对人的生活及社会心理和生理功能等都有非常严重的影响。顽固性的失眠，给病人带来长期的痛苦。目前，临床上主要选用安眠药治疗失眠，如安定，如长期使用安眠药，将会对安眠药物产生依赖性，同时将严重损害肝和肾的功能。[0003]芦笋(AsparagusofficinalisLinn.)又名石刁柏、龙须菜，享有“蔬菜之王”的美称。《神农本草经》记载:“芦笋者，石刁柏也。百蔬之王，上品之上。久服，轻身益气延年”。芦笋不仅含有多种维生素和氨基酸及硒、钼、锰等微量元素，而且富含有多种活性成分，常食有抗疲劳、延年益寿的作用。天然植物皂苷属于甾体类化合物，对失眠症和神经衰弱具有良好的治疗效果，如人参皂苷、酸枣仁皂苷等。而芦笋皂苷是芦笋主要活性成分之一，同样具有安神、镇静和改善睡眠的作用。动物实验表明速溶芦笋粉粉对小鼠睡眠的改善作用，具有协同戊巴比妥钠阈下剂量催眠作用、可显著缩短戊巴比妥钠睡眠潜伏期、显著延长戊巴比妥钠睡眠时间。[0004]酸枣仁：酸枣核，别名枣仁、山枣。《中国药典》记载酸枣仁具有味酸性平，归肝、胆、心经，主要用于治疗虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴等。酸枣仁具有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥、降压、降脂等药理作用。动物实验研究发现：酸枣