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一种桑葚果浆及其制备方法与应用.pdf
2023-07-08
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兴朝****45
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一种桑葚果浆及其制备方法与应用.pdf
本发明公开了一种桑葚果浆及其制备方法与应用。本发明提供的桑葚果浆由如下步骤制备：1）烫漂：将柠檬酸溶液煮沸后加入切分好的桑葚，持续加热到溶液再次沸腾后继续加热1‑3min，然后捞出桑葚，去皮；2）打浆、胶体磨：按桑葚果肉与水重量比为1:1‑2的比例将去皮桑葚用打浆机打浆，向其中加入维生素Ｃ后用胶体磨研磨，得到桑葚果浆。以桑葚果浆为主要成分的饮料含有下述重量份数的物质：100桑葚果浆；10‑12蔗糖；0.31‑0.32苹果酸；0.01‑0.015复合稳定剂。本发明所得桑葚果浆色泽、风味稳定，在常温下可以保持
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2023-07-13
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