一种紫甘薯花青素提取方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107098880A(43)申请公布日2017.08.29(21)申请号201710358111.3(22)申请日2017.05.19(71)申请人江苏徐淮地区徐州农业科学研究所地址221000江苏省徐州市徐海路高铁站北(72)发明人徐飞钮福祥岳瑞雪孙健朱红张毅张文婷(74)专利代理机构徐州市淮海专利事务所32205代理人薛茹丹(51)Int.Cl.C07D311/62(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种紫甘薯花青素提取方法(57)摘要本发明提供一种紫甘薯花青素提取方法，包括选材、冷冻、汁液分离、再次提取、再次汁液分离和过滤与浓缩六个步骤，与现有的打浆破碎方法相比，该方法将甘薯经切丁冷冻处理后进行汁液分离和花青素提取，从微观上破坏组织细胞，增强组织的通透性，极大的提高了组织液的溶出和花青素的提取率，降低了提取溶剂消耗，同时在宏观上保持了组织形态的完整性，便于过滤，尤其适宜高速离心法进行汁液分离，同时，提取液中杂质含量少，利于花青素的进一步纯化，提高效率。CN107098880ACN107098880A权利要求书1/1页1.一种紫甘薯花青素提取方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(1)选材：选择无病虫害、无腐烂、无霉变斑点的新鲜紫肉甘薯，且花青素含量大于100mg/1000g的品种；(2)冷冻：将步骤(1)中挑选的甘薯清洗干净，切成丁状，切丁后立即投入提取溶剂中，浸泡10min～30min后捞出，置于-18℃～-25℃条件下冷冻18h～24h，至组织内部全部冻结；(3)汁液分离：将冷冻后的紫薯丁解冻后，置于3000rpm～5000rpm的离心机中进行汁液分离，收集滤液；(4)提取：将步骤(3)中汁液分离后的紫薯丁置于提取溶剂中，于20℃～60℃的条件下提取40min～240min；(5)固液分离：将步骤(4)中所得的固液混合物置于3000rpm～5000rpm离心机中进行汁液分离，收集滤液；(6)过滤与浓缩：集中以上步骤中所得的滤液，用滤布过滤，去除大颗粒杂质后，进行真空浓缩，浓缩后，再进一步纯化、分离出液体花青素。2.根据权利要求1所述的一种紫甘薯花青素提取方法，其特征在于，所述的提取溶剂为PH值为3.0的纯水或95％乙醇。3.根据权利要求1或2所述的一种紫甘薯花青素提取方法，其特征在于，在步骤(2)中将甘薯切为边长为3mm～10mm的丁状。4.根据权利要求3所述的一种紫甘薯花青素提取方法，其特征在于，在步骤(6)中过滤使用的是100～200目的滤布。2CN107098880A说明书1/3页一种紫甘薯花青素提取方法技术领域[0001]本发明涉及一种提取方法，具体涉及一种紫甘薯花青素提取方法，属于农产品深加工技术领域。背景技术[0002]研究表明，花青素具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖和增强免疫力等众多医疗和营养保健价值。从紫甘薯中提取花青素是紫甘薯最广泛的加工利用方式之一，常见的提取的方法包括水提取、有机溶剂提取和超临界CO2萃取等。[0003]在诸多的研究中均提到，为了提高色素浸出率，对原料的处理，通常采用打浆破碎方法，破碎越充分浸提效果越好，得率越高，但同时，破碎越细，汁液分离越困难，不仅需要多级多次粗滤、精滤，过滤速度缓慢，杂质含量多，纯化困难，而且消耗大量的提取溶剂，成本高、效率低。发明内容[0004]针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种紫甘薯花青素提取方法，该方法汁液分离容易，效率和提取率均高，提取溶剂消耗量小，提取液杂质含量少，利于进一步纯化。[0005]为了实现上述目的，本发明提供一种紫甘薯花青素提取方法，该方法包括如下步骤：[0006](1)选材：选择无病虫害、无腐烂、无霉变斑点的新鲜紫肉甘薯，且花青素含量大于100mg/1000g的品种；[0007](2)冷冻：将步骤(1)中挑选的甘薯清洗干净，切成丁状，切丁后立即投入提取溶剂中，浸泡10min～30min后捞出，置于-18℃～-25℃条件下冷冻18h～24h，至组织内部全部冻结；[0008](3)汁液分离：将冷冻后的紫薯丁解冻后，置于3000rpm～5000rpm离心机中进行汁液分离，收集滤液；[0009](4)提取：将步骤(3)中汁液分离后的紫薯丁置于提取溶剂中，于20℃～60℃的条件下提取40min～240min，将紫薯丁中残留的花青素进一步溶解出来；[0010](5)固液分离：将步骤(4)中所得的固液混合物置于3000rpm～5000rpm离心机中进行汁液分离，收集滤液；视情况，滤渣可进行第三次提取；[0011](6)过滤与浓缩：集中以上步骤中所得的滤液，用滤布过滤，去除大颗粒杂质后，进行真空浓缩，浓缩后，再进一步纯化、分离，得纯度较高的液