一种刺梨黄精保健粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107095214A(43)申请公布日2017.08.29(21)申请号201710441515.9A23L5/00(2016.01)(22)申请日2017.06.13(71)申请人江口县旭辉生态农业科技有限公司地址554400贵州省铜仁地区江口县双江镇环城南路(72)发明人杨茂林(74)专利代理机构贵阳中工知识产权代理事务所52106代理人刘安宁(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L29/30(2016.01)A23L29/294(2016.01)A23L29/10(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种刺梨黄精保健粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种刺梨黄精保健粉粉及其制备方法，由刺梨粉、黄精粉、蓝莓粉、变性淀粉、木糖醇、植物盐、二氧化硅粉、卵磷脂配制后制备而成，制法是：分别通过刺梨冷冻干燥、超微粉碎后得到刺梨粉，将黄精超临界萃取后干燥得到黄精粉，将蓝莓超声波提取后得到蓝莓粉，整个制作过程中条件温和，利于保存各组分中的营养物质，最后将各组分有序加入三维混合机中混合，得到的刺梨黄精保健粉，本发明的刺梨黄精保健粉粉抗氧化性良好，有提高免疫力、降血脂、降血糖的功效。CN107095214ACN107095214A权利要求书1/1页1.一种刺梨黄精保健粉，包括如下质量比的原料：刺梨粉50～80，黄精粉20～40，蓝莓粉13～18，变性淀粉5～8，木糖醇6～9，植物盐0.8～1.3，二氧化硅粉1.5～2.5，卵磷脂0.8～1.2；所述二氧化硅粉的细度为35um以下。2.制备权利要求1所述刺梨黄精保健粉的方法，其特征包括：（1）刺梨粉的制备：将外形完整、无病害的成熟刺梨清洗干净，去核，加工为厚度2～3mm的刺梨片，将刺梨片放入温度-13℃以下的冰柜中预冻2～3h，使其完全冻结，再将冻后的刺梨放入真空冷冻干燥机中冷冻干燥至水分含量8%以下，将冷冻的刺梨片放入低温气流超微粉碎机进行粉碎，粉碎机体磨细腔内温度为-16～-18℃，刺梨粉细度达到300目以上；（2）黄精粉的制备：a、取品质优良的黄精在15～20℃的温度下通风干燥，风速1～2m/s，使其水分含量8%以下，再将黄精粉碎为80～100目的粉末；b、将黄精粉装入超临界二氧化碳萃取装置进行萃取，萃取压力为23～35MPa，萃取温度为35～45℃，萃取时间为150～180min，收集所得萃取物减压干燥至水分8%以下，粉碎为80～100目的粉末；（3）蓝莓粉的制备：a、将鲜蓝莓榨汁，得到蓝莓汁和蓝莓渣；b、将蓝莓渣与其质量5～6倍的白酒混合得到混合液，白酒中乙醇含量20%～30%，将混合液放入提取罐中，超声波提取80～100min后过滤，得到滤液；c、将a中蓝莓汁和b滤液滤液合并，用膜浓缩至原液的20%～30％后快速干燥至水分8%以下，粉碎为80～100目的粉末;（4）按所述质量比，先将刺梨粉、黄精粉、蓝莓粉、变性淀粉加入三维混合机中，混合5～8min后，依次加入木糖醇、植物盐、二氧化硅粉、卵磷脂，再混合10～15min，取样检验合格后定量、无菌包装。2CN107095214A说明书1/3页一种刺梨黄精保健粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工，特别涉及刺梨黄精保健粉。背景技术[0002]刺梨是我国西南部地区的野生水果。刺梨果实内含有丰富的维生素C，每100g鲜果维生素C含量为2000mg，因此被称之为“维C之王”，果肉酸涩，生食口感差，故常将刺梨加工成刺梨汁保藏，并制成多种刺梨饮料或医药保健产品，如强化SOD刺梨汁、刺梨利康饮等。最近研究表明刺梨含有原花青素成分，具有很好的药用价值和营养价值。[0003]黄精系百合科黄精属植物，全世界约40种，我国有35种。《中国药典》2010年版收载的有大黄精、滇黄精和多花黄精三种。黄精中主要含有多糖、聚糖、黄酮、蒽醌、皂苷、木质素、生物碱和氨基酸等物质。现代药理研究发现：黄精有补肾益精、滋阴润燥、抗衰老、抗疲劳、抗氧化、提高免疫力、降脂、降糖、预防动脉粥样硬化等功效。[0004]目前市场上有很多以刺梨、黄精为主要原料，或添加其它辅料，而制备的单一或复配的刺梨黄精营养保健品，这些刺梨黄精营养保健粉基本都是采用传统的湿法制粉或干法制粉加工而成，而这两种制粉方法具有不同程度的缺陷：湿法制粉通过原料打浆、均质、加入大量的助干剂调配、再均细化、喷雾干燥、筛分、粉碎等工序制备而成，缺陷有：①工序繁多并且带入的杂质、有害物质较多；②制粉设备较多，消耗大量的能源；③加入助干剂较多，制出的刺梨或黄精粉不是纯粉，失去了刺梨、黄精原有清香纯正的香味；④制粉后由于细度达不到要求，所以要进行筛分