一种用于白茶的萎凋装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113826725A(43)申请公布日2021.12.24(21)申请号202111169727.9(22)申请日2021.10.08(71)申请人洪江市湘佰农业发展有限公司地址418000湖南省怀化市洪江市高新区413号(72)发明人向识地(74)专利代理机构长沙德恒三权知识产权代理事务所(普通合伙)43229代理人丁茂林(51)Int.Cl.A23F3/06(2006.01)权利要求书1页说明书5页附图1页(54)发明名称一种用于白茶的萎凋装置(57)摘要本发明公开了一种用于白茶的萎凋装置，其包括萎凋室，所述萎凋室侧壁设置进光区域，并在萎凋室内以上下层叠方式设置有多组萎凋盘，茶叶以萎凋盘作为放置平面；所述萎凋室的侧壁上设置有风口，所述风口有多个，对应设置于每个萎凋盘的下部，所述风口的出风风向朝向萎凋盘，出风温度为10～15°，出风风速为2.5～3m/秒；同时在所述萎凋室的上部设置有出风隔层；所述萎凋室通过风口以及出风隔层在萎凋室内形成单向的正压冷风风流，以将萎凋盘上的茶叶中的水分以低温空气作为介质带出。本发明针对白茶的萎凋要求而设置，能在保证萎凋过程一致性和稳定性的同时抑制茶叶发酵，用以制备高品质白茶。CN113826725ACN113826725A权利要求书1/1页1.一种用于白茶的萎凋装置，其特征在于，包括萎凋室，所述萎凋室的侧壁上还设置有进光区域，所述进光区域为萎凋室提供均匀朝向萎凋室室内区域的光源，所述萎凋室内以上下层叠方式设置有多组萎凋盘，茶叶以萎凋盘作为放置平面；所述萎凋室的侧壁上设置有风口，所述风口有多个，对应设置于每个萎凋盘的下部，所述风口为单向出风口，出风风向朝向萎凋盘，所述风口的出风温度为10～15°，出风风速为2.5～3m/秒；同时在所述萎凋室的上部设置有出风隔层，所述出风隔层与所述萎凋室连通，并在连通位置设置有单向隔板，所述出风隔层的侧壁设置有出风口；所述萎凋室通过风口以及出风隔层在萎凋室内形成单向的正压冷风风流，以将萎凋盘上的茶叶中的水分以低温空气作为介质带出。2.根据权利要求1所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述萎凋室的室内侧贴装有锡纸衬面。3.根据权利要求1所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述进光区域为设置于萎凋室东侧侧壁以及西侧侧壁上的进光缝，所述进光缝横向进光缝，在高度方向上间隔设置，进光缝上设置有百叶，并通过百叶调整进光角度以及进光量；而在位置相邻的进光缝之间设置有灯带，并以灯带作为辅助光源来保证。4.根据权利要求1所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述进光区域为设置于萎凋室侧壁上的面光源，所述面光源的功率和朝向可调。5.根据权利要求1所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述萎凋盘设置于萎凋支架上，并通过所述萎凋支架进行上下层叠设置。6.根据权利要求6所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述萎凋支架底部设置有带锁止机构的走行轮，并通过走行轮将成组设置的萎凋盘在萎凋完成后整体推出萎凋室；而在所述萎凋室内设置有对所述走行轮进行位置限定的走行轮卡槽，萎凋支架推入萎凋室后通过走行轮卡槽进行位置限定，以使得风口与萎凋支架上的萎凋盘实现一一对应。7.根据权利要求6所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述萎凋支架上设置有插槽，而所述萎凋盘通过插装方式在萎凋支架上进行可拆卸插装固定。8.根据权利要求1所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述萎凋盘为双层镂空盘面，包括底层金属盘面以及成型于底层金属盘面上的网面织物层，所述底层金属盘面上间隔设置有凸肋，所述凸肋上成型有镂空孔，所述底层金属盘面与所述网面织物层之间还留有与所述凸肋高度一致的间隙空间。9.根据权利要求1所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述萎凋盘与光源的入射角之间设置有30～45°的夹角，而所述萎凋盘层叠设置时萎凋盘的间距以每个萎凋盘的整个盘面均能被光源照射到为准。10.根据权利要求1所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述风口外侧设置有可拆卸的导风板，通过导风板可将单个风口的出风均匀导向该风口对应位置上部的萎凋盘底面上。2CN113826725A说明书1/5页一种用于白茶的萎凋装置技术领域[0001]本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种用于白茶的萎凋装置。背景技术[0002]萎凋为制茶工艺中的一道工序，是茶叶在加工前将水分散失的过程，萎凋过程中，鲜叶水分减少，叶片由脆硬变得软，颜色由鲜绿色变为深绿色，使得叶片便于揉捻成条；而由于叶片失去水份和呼吸作用，会使得细胞膜透性增加，叶片中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的有效物质，多酚类物质也不同程度