干酪乳杆菌DY13及其产品和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113969250A(43)申请公布日2022.01.25(21)申请号202111398764.7(51)Int.Cl.(22)申请日2021.11.22C12N1/20(2006.01)C12P7/40(2006.01)(83)生物保藏信息A23K10/18(2016.01)CCTCCNO：M202112902021.10.18A23L3/3571(2006.01)(71)申请人山东渤海实业集团有限公司C12R1/245(2006.01)地址256500山东省滨州市博兴县工业园申请人山东渤海油脂工业有限公司青岛渤海董家口粮油工业有限公司广西渤海农业发展有限公司(72)发明人邓禹卢艳波侯刚杨小雁马忠玛刘耀新耿嘉宝王敏(74)专利代理机构北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙)11463代理人张金铭权利要求书1页说明书8页序列表1页附图2页(54)发明名称干酪乳杆菌DY13及其产品和应用(57)摘要本发明提供了一种干酪乳杆菌DY13及其产品和应用，涉及生物技术领域。本发明提供的干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)DY13抗菌谱广，抑菌活性高，对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均具有良好的抑菌活性；有机酸产量高，能够有效抑制致病微生物的生长，将其应用于饲料的制备中能够提高禽畜类免疫力，建立良好的肠道微生物系统；发酵产物包括多种风味物质，如正己醇、1‑辛烯‑3‑醇、麦芽醇、辛酸乙酯等，能够显著提高发酵产品的适口性，提高营养价值。CN113969250ACN113969250A权利要求书1/1页1.一株干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)DY13，其特征在于，所述干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)DY13保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCCNO：M20211290。2.一种菌剂，其特征在于，包括权利要求1所述的干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)DY13。3.一种有机酸的制备方法，其特征在于，采用权利要求1所述的干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)DY13或权利要求2所述的菌剂进行发酵制备得到有机酸。4.根据权利要求3所述的有机酸的制备方法，其特征在于，所述发酵的温度为30～37℃；优选地，所述发酵的时间为16～36h。5.权利要求1所述的干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)DY13、权利要求2所述的菌剂或采用权利要求3或4所述的制备方法制备得到的有机酸在制备抑菌产品中的应用。6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述抑菌包括抑制大肠杆菌、沙门氏菌或金黄色葡萄球菌中的至少一种。7.权利要求1所述的干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)DY13或权利要求2所述的菌剂在如下a～c任一项中的应用：a.制备饲料；b.改善饲料的适口性；c.提高饲料的营养价值。8.一种饲料的制备方法，其特征在于，主要以豆粕为底物，以权利要求1所述的干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)DY13或权利要求2所述的菌剂为发酵菌，将底物和发酵菌混合，发酵后制备得到饲料。9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，底物含水质量百分比为40％～60％，优选为50％；优选地，所述发酵的温度为36～38℃，优选为37℃；优选地，所述发酵的时间为36～60h，优选为48h；优选地，所述发酵的方式为密封发酵；优选地，将酸性蛋白酶与底物和发酵菌混合进行发酵，所述酸性蛋白酶的用量为1000～1800U/g底物，优选为1400U/g底物；优选地，混合后，所述干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)DY13的浓度为1×107CFU/g以上；优选地，所述底物还包括糖蜜；底物中糖蜜的质量百分比为1％～5％，优选为3％。10.一种饲料，其特征在于，采用权利要求8或9所述的制备方法制备得到。2CN113969250A说明书1/8页干酪乳杆菌DY13及其产品和应用技术领域[0001]本发明涉及生物技术领域，尤其是涉及一种干酪乳杆菌DY13及其产品和应用。背景技术[0002]干酪乳杆菌通过合成乳酸等抑菌物质来抑制对革兰氏阳性和革兰氏阴性致病菌的生长。并且它可以通过吸附或降解直接减少有害物质。乳酸菌细胞壁上的肽聚糖可以与杂环胺、丙烯酰胺和多环芳烃结合。其次，干酪乳杆菌可以通过代谢有害物质其前体间接降低有毒物质的含量，其抗氧化特性也有助于减少有毒物质。另有研究发现，乳酸菌可以抑制氨基酸脱羧酶阳性细菌的生长，从而减少生物胺和N‑亚硝胺的积累。[0003]乳酸菌作为国际安全菌株被广泛的应用到食品行业，作为发酵菌株制作发酵产品，通过赋予食品柔和的酸味，进而刺激人的食欲、帮助消化，还可以缩