一株乳杆菌IMAU80584、发酵菌剂及其应用.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114891681A(43)申请公布日2022.08.12(21)申请号202210552581.4A23L11/60(2021.01)(22)申请日2022.05.19A23L33/135(2016.01)A61K35/747(2015.01)(83)生物保藏信息A61P31/04(2006.01)GDMCCNo:1.25662021.04.10C12R1/225(2006.01)(71)申请人内蒙古农业大学地址010018内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号内蒙古农业大学(72)发明人刘文俊于洁王记成白梅姚国强孙志宏陈永福(74)专利代理机构北京高沃律师事务所11569专利代理师高辉(51)Int.Cl.C12N1/20(2006.01)A23C9/123(2006.01)权利要求书1页说明书11页A23L11/50(2021.01)序列表1页附图5页(54)发明名称一株乳杆菌IMAU80584、发酵菌剂及其应用(57)摘要本发明提供了乳杆菌IMAU80584、发酵菌剂及其应用，属于微生物技术领域，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC1.2566。本发明的乳杆菌IMAU80584具有优异的产酸特性和良好的酸耐受性，发酵能力强，该乳杆菌IMAU80584对大肠杆菌具有很强的抑制作用，本发明筛选得到的乳杆菌IMAU80584作为一株益生菌，在防治致病细菌和发酵食品等领域具有广泛的应用前景和巨大的经济价值。CN114891681ACN114891681A权利要求书1/1页1.一株乳杆菌IMAU80584，其特征在于，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC1.2566。2.根据权利要求1所述的乳杆菌IMAU80584，其特征在于，所述乳杆菌IMAU80584的生长特性：生长温度为10～45℃，pH值为3.5～9.5，NaCl溶液质量体积分数为0～6％。3.根据权利要求1所述的乳杆菌IMAU80584，其特征在于，所述乳杆菌IMAU80584的发酵底物为L‑阿拉伯糖、D‑核糖、D‑木糖、七叶灵柠檬酸铁、D‑麦芽糖、D‑蔗糖和D‑松三糖中的一种或多种。4.根据权利要求1所述的乳杆菌IMAU80584，其特征在于，所述乳杆菌IMAU80584中的表达酶为白氨酸芳胺酶、缬氨酸芳胺酶、萘酚‑AS‑BI‑磷酸水解酶、β‑半乳糖甙酶、β‑糖醛酸甙酶和α‑葡萄糖甙酶。5.一种发酵菌剂，其特征在于，包括权利要求1所述的乳杆菌IMAU80584。6.根据权利要求5所述的发酵菌剂，其特征在于，所述乳杆菌IMAU80584的有效活菌浓度为1×106～×108CFU/mL。7.权利要求1～4任意一项所述的乳杆菌IMAU80584或权利要求5或6所述的发酵菌剂在制备发酵乳中的应用。8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述发酵乳包括发酵豆乳或牛乳。9.权利要求1～4任意一项所述的乳杆菌IMAU80584在制备防治致病细菌的产品中的应用。10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述致病细菌包括大肠杆菌。2CN114891681A说明书1/11页一株乳杆菌IMAU80584、发酵菌剂及其应用技术领域[0001]本发明属于微生物技术领域，尤其涉及一株乳杆菌IMAU80584、发酵菌剂及其应用。背景技术[0002]益生菌又称微生态调节剂、活菌制剂，是指能够促进宿主肠道菌群生态平衡，对宿主起有益作用的活的微生物制剂。人体肠道内存在大量微生物，分为有益菌、有害菌和中性菌。正常情况下，肠道菌群处于平衡状态，相互依赖又相互制约，与人体之间互利共存。肠道菌群失调会导致腹泻和感染等一系列生物功能紊乱。[0003]大肠杆菌是革兰氏阴性短杆菌，在正常条件下是人和动物肠道的正常菌群，周生鞭毛，能运动，无芽孢。但有少部分特殊类型的大肠杆菌具有相当强的毒力，如肠产毒性大肠杆菌(ETEC)，肠出血性大肠杆菌(EHEC)，肠致病性大肠杆菌(EPEC)等，一旦感染，尤其是对婴儿和幼畜(禽)，将引起严重的腹泻和败血症，甚至死亡，如人体感染EHEC后，会发生严重的痉挛性腹痛和反复发作的出血性腹泻，同时伴有发热、呕吐等表现，某些严重感染者，肾脏受到损伤，易发生急性肾功能衰竭甚至死亡。[0004]乳杆菌的产酸特性是筛选发酵乳品用发酵剂的重要特性。用于酸性奶油、发酵稀奶油、发酵奶制品和类似产品的发酵剂要求具有良好的产酸特性。但目前酸性制品多采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，但该复合菌种不耐受胃液、肠液和胆汁，在肠道中很难定植，存活率极低，很难发挥其益生功效。因此，筛序具有高效杀菌、产酸的乳杆菌具有十分重要的研究意义和价值。发明内容[0005]有鉴于此，本发明的目的在于提供一株乳杆菌IMAU8058